Ova jednostavna pečena svinjetina od mesa je super lako pripremiti i kuhati u sporom štednjaku, a slatki umak dodaje boju i okus. Koristite konzervi od trešanja ili džem za umake i dodajte malo crvene boje za dodatnu boju ako vam se sviđa. Ili konzervi od marelica ili ananas čuvajte i preskočite boju hrane.
Zeleni luk (škampi) može se zamijeniti malim sjeckanim lukom.
Recept poziva na svinjetinu od svinjskog mesa (ne bjelančevina). Ako koristite pečeno rašireno rame, povećajte vrijeme kuhanja na 7 do 9 sati.
Pečena svinjetina čini ukusni obrok s pečenim slatkim krumpirom ili rižom. Za bočno povrće, razmislite o steamed zelenom grahu ili brokule . Ako poslužite vino s obrokom, pokušajte pinot noir ili talijansku crvenu, poput Chiantija. Lagani slatki Rizling također je dobar izbor.
Što vam treba
- 3 kilograma svinjskog pečenja (bez kostiju)
- Koser sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 šalica
- piletina
- 1 piletina pšenica (ili ekvivalentna baza ili granule)
- 1 hrpa zelene luk (zeleno, rezano u duljine od 1 inča)
- 3 žlice crvene
- vino ocat
- 1 žličicu sušenog ružmarina
- 1 šalicu marmelade trešnje, ili konzerve za konzerve od marelice ili ananasa
- Izborno: nekoliko kapi crvene boje hrane
- Izborni ukras: sjeckani svježi luk ili peršin
Kako napraviti
- Pecite svinjsko pečenje suho s papirnatim ručnicima. Odrezati i odbaciti višak masnoće. Pospite koser soli i crnog papra i stavite pečenje u lonac lonac.
- U maloj zdjeli, kombinirajte piletinu, školjku, zelene luk, ocat crvenog vina i ružmarin. Dobro promiješati i sipati preko svinjskog pečenja.
- Pokrijte lonac lonac i kuhajte na niskima oko 4 do 6 sati. Pečenje se može kuhati dulje, ali za uredne kriške, provjerite doneness nakon 4 sata.
- Uklonite pečenje na toploj posudi i držite toplo.
- Procijedite sokove i uklonite višak masnoća. Ulijte 2/3 šalice sokova u tavu i dodajte trešnje. Po želji dodajte boju hrane. Kuhajte i nastavite kuhati 1 do 2 minute, ili dok se malo smanjite. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
- Rezati svinjetinu i pocrnjeti s nekim umakom. Poslužite ostatak umaka na stolu.
- Po želji, ukrasi obroke s nasjeckanim orlovima ili peršinom.
Savjet
- Iako je ustajanje mesa za sporo kuhanje obično neophodno, dobar kruh dodaje okus, teksturu i boju u zdjelicu. Ako imate vremena, smeđi svinjetinu na sve strane u žlicu ili dva biljnog ulja.
- Za tangier umak, dodajte oko 1 do 2 čajne žličice balsamskog octa u lonac za umake s trešnjama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 264 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrij | 309 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 27 g |