Domaći Veggie Chips

Izrada vlastitih povrća, bilo da ih pržite ili pečete, lakše je nego što mislite. Osim toga, možete odabrati ono povrće i začina koje želite upotrijebiti za svoje domaće povrće.

Što vam treba

• 1 velika repa
• 1 velika mrkva (obrezana)
• 1 veliki parsnip (obrezan)
• 1 slatki krumpir
• 1
• Yukon zlatni krumpir
• Canola ulje za prženje
• Začin:
• 2 žličice soli (Kosher)
• 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu

Kako napraviti

1. Peel povrće. Koristite mandolinu , procesor za hranu opremljen s oštricom od 2 mm ili oštrim nožem, rezati povrće u vrlo tanke kriške (debljine 1/16-inča).
2. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom i prenesite mrkvu, pastrnjak, slatki krumpir i Yukon zlatni krumpir u ledenu vodu. Napunite malu zdjelu ledenom vodom i prenesite rezove repe na manju zdjelu vode. Pustite povrće da sjedne u vodi 30 minuta.

1. Listovi 2 za pečenje s nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Ocijedite povrće i uredite ih u jednom sloju na ručnicima. Patite povrće da biste uklonili višak vode.
2. Zagrijte pećnicu na 200 F. Line 2 ploče s papirnatim ručnicima. Zagrijte 3 inča ulja u nizozemskoj peći s teškim dnom preko srednje visoke topline dok ne dosegne 350 ° C pomoću termometra s dubokim prženjem. To će trajati oko 8 do 10 minuta. Dodajte oko 1/2 šalice povrća odrezaka na ulje i pržite dok se hrskav i zlatno smeđe, oko 2 minute. Uklonite povrće na papirnate ručnike kako biste ih ispustili.
3. Uklonite papirnate ručnike s ploča za pečenje i rasporedite pržene povrće čips u jednom sloju na plahtama. Stavite u pećnicu da se zagrijavite.
4. Ponovite s preostalim povrćem, održavajući ulje na 350 F.
5. Učinite smjesu za začin: U maloj zdjeli, spojite sol, prašak od češnjaka i prah za luka. Stavite toplo čips u veliku zdjelu, dodajte smjesu za začin i lagano bacajte. Poslužite odmah.

Recept bilješke i savjeti

• Vazni čipovi mogu se čuvati u hermetični spremnik do 2 dana.
• Vlažnost može učiniti čips mračnima pa je najbolje napraviti ih na sunčanom, suhom danu.
• Za peći čips umjesto da ih pržiti, stavite ih u jedan sloj na podmazane ploče za pečenje i pecite na 375 ° F oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i posipajte mješavinom začina. Neka se ohladi oko 5 minuta, a zatim prebaci u plitku posudu za posluživanje.
• Gotovo bilo koje korijensko povrće je dobro napraviti čips. Ostale opcije uključuju rutabaga, repa , korijen celera i yucca. Također možete napraviti slatke čips s ovim receptom koristeći jabuke, kruške ili plantains . Stavite ih s cimetovim šećerom umjesto soli.

• Koristite čips slomljen u premazima za prženu hranu, umjesto krušne mrvice, ili kao preljev za juhe.