Košerica Status: Meso
Trebate li prijatelje koji vole mladiće za vaš sljedeći roštilj? Skewer neke Lemon Herb Chicken i Veggie Kebabs. Ne samo da ih možete prilagoditi sadržajima vašeg srca, već brzo kuhaju, a optimiziraju korištenje dragocjenog prostora za roštilj. A ako oblak zaprijeti vašim vanjskim planovima kuhanja (ili ako jednostavno nemate roštilj!), Možete ih napraviti u pećnici.
Napravite jelo: za strane, misli Ječam i pečena salata od povrća ili kukuruz na klipu i velika zelena salata ili ovaj hrskavi, živahni Rainbow Slaw .
Savjeti za sigurnost hrane:
Nakon što sastavite kebabove i stavite ih na roštilj, odbacite sve preostale marinade - nemojte biti u iskušenju da ponovno upotrijebite marinadu za bastanje.
Ovisno o veličini vaših povrća i koliko ih koristite po ražnju, možda ćete imati nekih ostataka. Budući da je okupljanje kebaba praktično, vjerojatno će doći u kontakt s sokovima od sirove piletine, tako da ih nije sigurno poslužiti sirovima. Umjesto toga, kombinirajte ono što je ostalo u zdjelu za pečenje, prosijati s maslinovim uljem, češnjakom i kapljicom balsamovog octa, te peći u vrućoj peći dok se kebabovi vrte.
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice svježe stisnutog limunovog soka
- 3 češnja češnjaka, oguljena i sitno sjeckana
- 1 žlica sušenog origana
- 1 do 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg bilja, kao što su mentol, bosiljak, peršin, ili mješavina (po izboru)
- Za Kebabove:
- 1-1 / 2 kg bez kostiju, pileće grudi bez kože ili bedara, izrezanih u kocke od 1 inča
- 1 (10-uncia) paketa crni gljiva, potopljena i prepolovljena ili četvrtasta ako je velika
- 1 crveno paprenje, usitnjeno i izrezano u 1-inčni komadi
- 1 žuta, narančasta ili zelena paprika, usađena i izrezana u komade od 1 inča
- 1 pint grožđa ili trešnja rajčice
- 1 velika tikvica ili žuta ljetna tikva, obrubljena, prepolovljena duljina i izrezana na 1-inčni polumjeseci
Kako napraviti
- Ako koristite bambusa, namočite 12 u vodi 20 do 30 minuta. U velikom, ne-reaktivnom zdjelu, umutajte maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, origano i svježe bilje (ako koristite). Dodajte kockano pile u marinadu i bacajte na kaput. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 30 minuta, ili do 4 sata.
- Da biste napravili kebabove, stavite povrće i piletinu na prethodno namočene kopče od bambusa (možete koristiti metalne kosice, ako biste ih voljeli). Za većinu šarene prezentacije zamijenite svaki komad piletine s različitim povrćem. Stavite kosari u veliku, plitku posudu za pečenje dok radite. Kad ste naveli sve kopče, četkajte kebabove sa svim marinadama koje su ostale u zdjeli. Pokrijte i frižite dok ste prethodno zagrijali grill ili pećnicu.
- Za roštilj: Zagrijati ugljen ili plin roštilj na srednje visoke topline. Kada je roštilj vruć, pažljivo ulje gril na rešetkama. Stavite kebabove na roštilj. pazeći da ih ne smije okupiti. Kuhajte, okrećući povremeno, sve dok se piletina ne zaspi i kuha, oko 12 do 15 minuta. (Termometar s trenutačnim očitanjem umetnut u središte piletine trebao bi čitati 165 ° Fahrenheit.) Premjestite kebabove na pladanj i odmah poslužite.
- Peći pećnice: Zagrijte pećnicu na 425 ° Fahrenheit. Lagano uliti okrugli lim za pečenje ili veliku posudu za prženje. Stavite kebabove u pripremljenu posudu i pecite, jednom ili dvaput okretanjem, ili dok se pile ne kuhate, oko 18 do 20 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 423 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 99 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 34 g |