Exploding Truffles doslovno pop u usta! Ovi čokoladni tartufi imaju Pop Rocks mješoviti pravo, tako da oni su pravi eksplozija za jesti. Kombinacija čokolade s poppingom bombona je neobična, ali dodaje zabavnu teksturu i uvijek iznenađuje i oduševljava ljude.
Što vam treba
- 6 unce bittersweet čokolada (oko 1 šalica sjeckani)
- 4 unce teške vrhnje
- 5,33-oz omotnice popping bombona, poput Pop Rocks
- 12 unce čokoladne slatkiše
Kako napraviti
- Nasjeckajte čokoladu u male komadiće i stavite je u srednju toplu zdjelicu. Stavite kremu u malu posudu na srednjoj vatri i stavite je u pećnicu.
- Ulijte vruću kremu preko čokolade i pustite da omekša čokoladu na minutu. Koristite šipku za mješavinu krem i čokolade zajedno. Umiješajte dok ne dobijete glatku, homogenu mješavinu. Pritisnite komad plastične folije na vrhu ganachea i držite je u hladnjaku dok ne bude dovoljno čvrsta da se skoči, oko 3 sata.
- Stavite ganache mješavinu u male kuglice, promjera oko 3/4 ", i uvucite ih u krugove između dlanova. Ako se ganache počinje taliti i staviti, koristite malo kakaovog praha na dlanovima kako biste spriječili da zalijepite.
- Jednom kad su ubačeni u kuglice, otvorite 4 omotnice Pop Rocks i sipajte ih u malu zdjelicu. (Nemojte ih otvoriti rano, jer će vlažnost zraka započeti s ljepljivanjem nakon otvaranja paketa.) Namjestite loptu od tartufa u Pop Rocks, a zatim ga kratko gurnite između dlanova i stavite bombon u ganache. Ako se stijene ne lijepe, nakratko okrenite tartuf između dlanova kako biste omekšali čokoladu, a zatim ga stavite u Pop Rocks.
- Postavite obložene tartufe na lim za pečenje prekrivenu aluminijskom folijom i ponovite s preostalim tartufima i Pop Rockovima. U ovom trenutku želite umočiti tartufe što je brže moguće kako biste izbjegli izlaganje Pop Rocksa na zrak duže vrijeme. Međutim, ganache može biti malo previše mekan za uranjanje, stoga preporučujem stavljanje tartufa u zamrzivač dok pripremaš umaknu čokoladu. Ne želite ih zamrznuti, samo ih brzo hladi oko 5-10 minuta. Ako ih ne namjeravate uraniti odmah, nemojte ih stavljati u zamrzivač, samo ih dobro obložite zavarivanjem i zatvarajte dok ih ne umotate.
- Dok se tartufi ohladite u zamrzivaču, stavite čokoladnu prevlaku u mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu dok se ne rastopi , miješajući svakih 30 sekundi kako bi spriječili pregrijavanje.
- Jednom kada je čokolada prevlake glatka, a tartufi dovoljno čvrsti da bi umočili, vrijeme je da umočite tartufe . Koristite alat za uranjanje ili vilicu kako biste uronili tartuf u čokoladu. Uklonite je iz čokolade i nekoliko puta dodirnite vilicu protiv zdjelice kako biste uklonili višak čokolade. Zamijenite je na listi za pečenje obložene folijom i, dok je čokolada još mokra, posipajte bombonima iz preostale omotnice na vrhu. Ponovite s preostalim tartufima i čokoladom.
- Dopustite da čokolada stavi u hladnjak 10-15 minuta. Spremite tartufove eksplozije u hermetičan spremnik u hladnjaku, ali za najbolji okus i teksturu, poslužite na sobnoj temperaturi. Budući da pjenušava bombona apsorbira vlagu, one se najbolje jedu u roku od 24 sata od izrade, iako će i dalje pop do 3 dana kasnije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 444 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 8 g |