Volim kozice! Ne samo zato što su ukusni, već i zato što su tako lako i brzo kuhati. Sve je potrebno samo nekoliko minuta!
Lehsuni Jhinga je tangy, ukusna jela koja se može poslužiti kao glavna s salatom ili kao dodatna jela na više obradan obrok. Također ga volim poslužiti kao predjelo, osobito na okupljanju gdje će biti samo cijeli hrpa znatnih zalogaja. Budući da su izrađeni na kosi, lako ih je držati za vrijeme jela, tako da ni posuđe ni pribor za jelo nisu potrebni! Savršeno, eh ?!
Još jedan način da koristite Lehsuni Jhinga je da ga kuhate, a zatim uklonite keljkastie od kosa dok su još topli i bacajte kroz zelenu salatu. Također sam napravio dio u oblozi (ispunjen zelenom salatom u Chapatis) za moju djecu. Tako je ukusno!
Tajna za usavršavanje Lehsuni Jhinga je dobro mariniranje škampi i za pravu količinu vremena. Ne zaboravite fakturirati vrijeme mariniranja u pripremu. Volim marinirati prije vremena jer kuhanje teško traje nekoliko minuta nakon što se ovaj korak razvrsta. Ok, neka dođemo do njega!
Što vam treba
- 2 tuceta velikih Tigerovih kozica, ukloniti školjke, držati repove i devein
- 1/4 šalice vapna / sok od limuna (slobodno podesite tu količinu za manje tangy okus)
- 15 češnjaka od
- češnjak (tlo na glatku tijesto)
- 1 šalicu svježeg, nezaselenog jogurta (ne smije biti kiselo), umotati do glatke
- 2 tsp garam masala praha
- 1/2 tsp
- crveni prašak chili
- 3-4 tbsps svježeg korijandera (sitno sjeckani)
- Sol na okus
- 1/2 šalice rastopljenog maslaca
- Limun se zabljesne
Kako napraviti
- Stavite škampi u veliku, nemetalnu zdjelu za miješanje i dodajte limun / sok od limete i pola češnjaka. Dobro izmiješati i obložiti škrpine. Objesite zamotajte zdjelu i držite se u hladnjaku kako biste marinirali najmanje 2 sata.
- U drugu zdjelu pomiješajte preostali češnjak, jogurt, maslač u maslacu, crveni kikiriki prah, sitno sjeckani svježi korijander i sol do okusa. Pomiješajte dobro da se uklopite sa svim sastojcima. Ulijte ovu mješavinu preko mariniranih škampi i nježno izmiješajte ponovo da dobro pokrite škampi. Pazite na jedan sat.
- Dok su marinice marinirane, natopite bambusove ljuske u vodi (ovo sprječava njihovo gorenje na roštilju!). Kad ste marinirani, nanesite škampi na ove prereze.
- Gril na srednje topline na roštilju ili roštilju, povremeno četkanje s rastopljenim maslacem (također možete koristiti ghee za to). Kada se kuhaju škampi (to ne bi trebalo maratonati nekoliko minuta po strani), izvadite iz roštilja / roštilja, uredite na tanjur i pričvrstite limovima. Poslužite cijevi vruće.