Ovaj recept za Lazy Man's Cholent napravljen je u polaganom štednjaku, a dolazi od " Fresh & Easy Kosher Cooking " iz Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira kaže: "... primio sam ovaj recept od svog ujaka i nisam mogao prebroditi činjenicu da ovo mora biti najcjenjenije hvalisanje ikad. Može li se čak ni ukloniti krumpir ...?"
Za one koji nisu u znanju, cholent je tradicionalno židovsko subotnje jelo . Budući da židovski vjerski zakoni zabranjuju kuhanje subotom , cholent je obrok koji se može kuhati preko noći u sporičnoj peći, sporije štednjake ili preko noći na vrućoj ploči, a jesti u subotu. U državlima i selima istočnoeuropske, žene bi u petak donijele svoje glinene posude čokolade u komunalnu pekaru, prije nego što je subota počela kucati preko noći. Mnogo puta, ne-Židov je bio poslan da pokupi obiteljski kolač, jer nijedan posao (uključujući hodanje da bi pokupio čokolade) trebao bi biti učinjen subotom.
Prema The Cholent Pot, "Povjesničari su nejasni kad je zapravo izmišljen, no neki kažu da je Mojsije sišao s Sinaj s tabletama u jednoj ruci i zdjelom čokolade u drugoj."
Čovjekov čokoladica nije nužno čokoladica drugog čovjeka. Varijacije obiluju, ali sastojci obično uključuju govedinu, grah, krumpir, ječam i začina. Dodatni sastojci mogu uključivati puretinu, slatki krumpir, salamu, ketchup, vrući umak, paprika, kuglasti krumpir, kishke, kavu, kola, pa čak i pivo.
Ako postoji jedna konstanta u stvaranju kolabora, to je nisko i sporo pravilo. Zato počnite pripremati ovo 24 sata (ili više) prije nego što ga pojede. Ali namočite grah preko noći prije sastavljanja sastojaka u sporom štednjaku.
Evo više recepata iz "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Što vam treba
- 4 velika krumpira (koža na, prepolovljena)
- 3 velika luka (prepolovljena)
- 1 šalicu ječma
- 8 klinčića češnjaka (ljušteno i lijevo čitavo)
- 5 do 6 žlica mješavine juhe od luka (ili na okus)
- 1 (16 unca) vrećica mješavina cholent grah (natopljen preko noći u vodi i dreniran)
- 5 do 7 crtica Tabasco umak
- 1 um (12 unca) bocu chili umak
- 5 do 6 šalica vode
- 2 do 3 komada kratka rebra (bokova, na kosti, izrezana na pola i urezana u vrućem ulju)
Kako napraviti
- Započnite pripremu hrane 24 sata prije konzumacije. Stavite sporo kuhalo s plastičnom plastičnom posudom. Slojevite krumpir na dno. Dalje, sloj luka, ječam, češnjak, cholent grah, Tabasco umak i chili umak, u redu. Nemojte se miješati. Vrh s bokovima.
- Dodajte 5 do 6 šalice vode u spor kuhalo (provjerite je li meso pokriveno tako da se neće isušiti). Kuhajte na visokim temperaturama sve dok kolac ne počne mjehuri. Skrenite na nisko i kuhajte 24 sata.
- Ako želite dodati kugel ili krumpir krumpira, malo ga pokopati ispod najvišeg nivoa i dodajte malu količinu dodatne tople vode prije početka subote. Najvažnije od svega - nemojte ga miješati u bilo kojem trenutku!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 156 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 306 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |