Ovaj brz i lagan kremasti umak od gorušice savršen je za ribu, svinjetinu, pršut, perad ili povrće. Ovaj umak pretvara osnovnu pileću dojku u elegantan jelo dovoljno impresivan da služi vašim večernjim gostima.
Možda je ovaj umak rođen iz ideje klasične francuske medvjedice - umak od vina, octa, škampi, dragog kamenja , žumanjaka i maslaca koji je zrnast i emulgiran da bi stvorio baršunasto blijedo žuti umak. U ovom receptu, kombinacija teških vrhnja i Dijon senfa rezultira sličnom glatkom teksturom i blijedo žutom bojom, ali također dodaje malo tanga na okus. Proizvedeno jednostavno od dva sastojka (s solom i paprom do sezone), oštrinu senfa se suprotstavlja pomalo mirisnim okusom vrhnja.
Umak možete malo promijeniti tako da dodate malo zrnate senfove na mjesto nekog od Dijona. To će donijeti novu dubinu okusa, kao i zanimljivu teksturu.
Što vam treba
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1/2 šalice
- Dijon senf
- Čičak bijele paprike
- Sol na okus
Kako napraviti
- U malom tavanu, umiješajte vrhnje, senf i papar zbog niske topline.
- Kuhajte dok se umak lagano ne gubi, neprestano miješajući, oko 1 minute. Sezu za okus soli.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 74 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 145 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |