Ako tražite taj autentičan okus u Memphisu, ne tražite dalje. Ovaj recept kombinira fantastičnu trlja s ukusnim umakom kako bi se proizveo najukusniji režanj koji ste ikad imali.
Što vam treba
- 3 funti / 1,3 kg svinjetina
- Za rub:
- 4 žličice / 20 ml paprike
- 2 žličice / 10 mL soli
- 2 žličice / 10 ml svježeg mljevenog papra
- 1 žličicu / 5 ml cayenne
- Za umak:
- 2 šalice / 475 mL ketchup
- 2 šalice / 475 ml sjeckani luk
- 1 šalicu / 240 ml ocatog crnog vina
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice / 60 ml žute senf
- 1/2 šalicu / 120 ml smeđeg šećera, pakiranog
- 1/2 žličica / 2,5 ml vrelog umaka u Louisiani
Kako napraviti
1. Pripremite rebra uklanjanjem membrane s donje strane rebara. Odmaknite svu masnu masnoću ili meso.
2. Pripremite pušače ili roštilj. Te htijenje ištanje to držati temperaturu oko 225 stupnjeva F / 110 stupnjeva C za 4 do 6 sati tako planiramo u skladu s tim. Sezonski rebra s Memphis trljati i mjesto na roštilj ili pušač.
3. Dok rebra kuhaju, pripremite umak za roštilj: pomiješajte sve zajedno s ketchupom. Ulijte u tavu i dodajte ketchup.
Kuhajte na laganoj vatri tijekom 15 minuta. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
4. Kuhajte rebra sve dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 185 stupnjeva F / 85 stupnjeva C. Četka s umakom od roštilja . Nakon otprilike 10 minuta okrenite rebra i neprestano kuhajte umakom tijekom procesa kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 763 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrij | 1,775 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 65 g |