Ovo punjeno tikvice cvjetaju recept (i cvjetaju iz drugih tikvica) čini predivno predjelo, a često su napunjeni smjesama sličnima punjenjima koja se koriste u punjenom lišću i povrću. Ova vegetarijanska verzija kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (u grčkome: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, izgovorena koh-loh-KEETH-ahn-te yeh-mee-STEE meh REE-zee) za mješavinu riže, rajčice i bilja, te je posluženo na sobnoj temperaturi.
Što vam treba
- 20
- cvjetovi tikvica
- 1 1/2 šalice dugog zrna riže
- 1 med. Luk (ribani)
- 3 rajčice (rešetkane ili fino usitnjene)
- 1/2 hrpa peršina (sitno sjeckani)
- 1/2 metvica (finom sjeckanom)
- 2 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- morska sol na okus
- crni papar na okus
- 1 do 2 žličice
- maslinovo ulje
- 1 šalicu vode
- 1/4 šalice maslinovog ulja
Kako napraviti
- Isprati cvjetove cukrovine pojedinačno, uklanjajući sve vanjske zelene lišće i unutarnje čaše i stamen, koristeći oštar nož. Pazite da ne probijete cvjetove.
- Jednom ispran, stavite dno svakog cvijeta u otvaranje drugog kako bi spriječili zatvaranje i ostavite na stranu da se isprazni temeljito. Pat suho prije upotrebe.
- U zdjelu za miješanje, kombinirajte okus, rižu, luk, rajčicu, peršin, metvicu, češnjak i sol i papar. Dodajte 1-2 čajne žličice maslinovog ulja kako biste se temeljito vezali i miješali.
- Pažljivo napunite cvjetove s 1 žličicom smjese.
- Preklopite otvoreni kraj cvjetnice prema unutra i skrenite ispod, i stavite u široku posudu ili duboku tavu.
- Nastavite sve dok se svi cvjetovi ne napune, i čvrsto stave u jedan sloj u loncu.
- Dodajte 1 šalicu vode i 1/4 šalice maslinovog ulja.
- Donijeti kuhati i kuhati preko srednje topline za 30 minuta.
Napomena: Pletenice od cukrovine bez mesa poslužuju se na sobnoj temperaturi. Ne treba ukloniti pištolj i stamen, već ih većina grčkih kuhara izvadi. Cvjetovi se mogu koristiti od zimskih i ljetnih tikova. Ako odaberete svoje svježe cvjetove, pokupite rano ujutro dok cvjetovi budu otvoreni. Odvojite od stabljike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 126 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 36 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |