Ovih dana, čokoladna mousse se može naći u gotovo svakoj zemlji širom svijeta. No, kada tajski kuhari preuzmu ovaj međunarodni favorit, možete se kladiti da će biti iznimno divno dodavanjem nekoliko tropskih dodira. Sljedeći recept dolazi od Bangkoka i uključuje svježe zrelo mango i kokosovo mlijeko (umjesto mliječne kreme). Rezultat je bogata degustacijska mousse koja je zapravo mnogo lakša u kalorijama od većine mousses zapadnog stila. Također je prirodno bez glutena i bez laktoze. Savršeno za posluživanje na večeri , jer se lako može postići ispred vremena. UŽIVATI!
Što vam treba
- 1 + 1/3 šalice (200 grama) tamne čokolade, razbijene u male komadiće, ili poluslatke čokolade
- 1 može biti kokosovo mlijeko, redoviti OR lite (ako nemate kokosovo mlijeko, redovito mlijeko može biti zamijenjeno)
- 2 zrela mango
- 1 jaje
- 2 žlice na 1/3 šalice smeđe ili bijele šećere, na okus
- 1/8 čajna žličica zemlju kardamom
- Prstohvat soli
Kako napraviti
- Stavite čokoladne komade ili čips u svoj miješalicu ili procesor za hranu .
- Pucajte u jajetu, dodajte mango, kardamom, sol i 2 žlice smeđeg šećera (ako je potrebno, dodajte više šećera). Staviti na stranu.
- Ulijte 1 šalicu kokosovog mlijeka u posudu i stavite preko srednje visoke topline (rezervirajte preostalo kokosovo mlijeko za kasnije). Ponekad se miješa s kokosovim mlijekom na kratko kuhanje (trebali biste vidjeti da se parica diže iz cijele površine).
- Ulijte vruće kokosovo mlijeko u miješalicu preko ostalih sastojaka i odmah blitz na velikom brzinom za 45 sekundi do 1 minute, ili dok dobro miješaju.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko u miješalicu i zatrpajte još nekoliko sekundi. Test-test za slatkoću. Ovisno o tome koliko su zreli mango i kako je slatka čokolada, možete dodati šećer do šalice čaja.
- Ako je dodano više šećera, ponovno zaustavite još 10 sekundi.
- Po želji slatkoće, sipati mousse u zdjele ili desertne čaše i staviti u hladnjak do čvrste (najmanje 4 sata). Vaša mousse će se dobro spremiti u hladnjak do 1 tjedan.
- Poslužite običnu ili dodatnu posebnu poslasticu, dodajte malo šlagom i svježi mango komadi (slojevi mogu biti izrađeni od mousse, krema za šlag i mango, kao što sam učinio ovdje za fotografiju).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 285 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrij | 74 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |