Vodič za koliko dugo hrana treba biti pohranjena za maksimalnu svježinu i sigurnost
Iako većina ljudi koristi "sniff test" kako bi utvrdio je li njihova hrana još uvijek dobra, ova metoda može biti zabludu i opasna. Mnogi organizmi koji uzrokuju bolesti uzrokovane hranom ne stvaraju miris ili vizualni dokaz njihove prisutnosti. Koristite ove kratke smjernice da biste utvrdili koliko dugo treba čuvati hranu za maksimalnu svježinu i sigurnost.
ostaci
Ostatak može biti najosjetljiviji na patogene jer često provode dugotrajnu količinu vremena u temperaturnoj opasnoj zoni (između 40-140 stupnjeva celzijusa) dok se ohlade.
Iako se tijekom procesa kuhanja obično ubijaju bakterije, brzo se nakon kuhanja ponovno uvodi iz okoline. Ostatke treba staviti u hladnjak (ispod 40 stupnjeva celzijusa) što je prije moguće nakon kuhanja. Nakon hlađenja ostatke treba čuvati samo 3 do 4 dana. Ako se odmah zamrzne, ostaci mogu biti pohranjeni 3 do 4 mjeseca.
Svježe, nezamrveno meso
Svježe, nekuhano meso obično sadrži fer količinu bakterija i trebalo bi ga kratko staviti u hladnjak prije kuhanja. Svježa perad i mljeveno meso (hamburger ili svježe kobasice) treba držati samo u hladnjaku 1 do 2 dana. Čvrste rezove govedine, svinjetine ili janjetine mogu se čuvati u hladnjaku 3 do 5 dana prije kuhanja. Suhe meso, kao što je pršut, može se držati malo duže ili 5 do 7 dana.
jaja
Jaja treba uvijek biti pohranjena u hladnjaku ispod 40 stupnjeva celzijusa. Pohranjivanje jaja u glavnom odjeljku hladnjaka, umjesto spremišta unutar unutrašnjosti vrata, pomoći će da ostanu na odgovarajućoj temperaturi.
Kada se pravilno pohranjuju, jaja se mogu držati 3 do 5 tjedana nakon datuma prodaje . Ako vaša jaja uzmu nepoželjan ili sumporni miris, odbacite ih.
Konzervirane robe
Konzervirana roba može se podijeliti u dvije kategorije, ovisno o vremenu skladištenja: visoku kiselinu i nisku kiselinu. Visokokiselina konzervirana hrana, kao što su proizvodi rajčice i ananas, imaju kraći rok trajanja od oko jedne i pol godine.
Niska kiselinska konzervirana hrana, poput većine povrća i mesa, ima duži rok trajanja od oko 5 godina. Ako se ne možete sjetiti kada je proizvod kupljen, većina limenki označena je s datumom " Najbolji ako se upotrebljava " koji se može koristiti kao vodič. Ako u bilo kojem trenutku nađete lonac koji je zadebljan, oštećen ili ispušten, odmah ga odbacite. Oštećene limenke mogu imati mikroskopske pukotine koje mogu dopustiti ulazak bakterija.
Smrznute hrane
Pakirana zamrznuta hrana koja ostaje neotvorena trebala bi ostati ukusna do 3 mjeseca. Iako zamrzavanje ne ubija bakterije, znatno usporava rast. Datumi isteka smrznute hrane obično su vodič za najbolju kvalitetu, a ne kvarenje. Produljeno smrzavanje može sušiti hranu, uzrokovati kristale leda i druge uobičajene karakteristike "spaljivanja zamrzivača". Otvoreni paketi mogu izložiti hranu bakterijama, zraku i neugodnim mirisima. Jednom otvoren, smrznuta hrana treba držati samo 1 do 2 mjeseca u zamrzivaču.