Ovi kolačići s melasa će vas podsjećati na meke, savršeno začinjene kolače.
U mom slučaju, bio je moj djed koji je bio pekar. Napravio je najbolje kolače iz melasa, i bili su baš poput ovih. Bile su mekane i malo žvakale u sredini i pune okusa i melase okusa.
Ako nemate kiselo vrhnje, dodajte 1 žlicu svježeg limunovog soka ili octa na mjernu posudu i dodajte dovoljno teških vrhnja kako biste napravili 1 šalicu. Dajte stajati nekoliko minuta. Ili umutajte 3/4 šalice mlaćenice s 1/3 šalice maslaca.
Vidi također:
Meke melase ispuštaju kolačiće
Što vam treba
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 5 razina čajne žličice sode za pečenje
- 1 šalicu granuliranog šećera
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- Skraćivanje pola šalice (omekšano)
- 1/2 šalice maslaca (omekšano)
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice melasa
- 5 1/4 do 5 1/2 šalice brašna
- 1 žlica čaja od cimeta
- 1 žlica đumbira
- Neobavezno: češljevi od češera
Kako napraviti
- Izmjerite kiselo vrhnje i dodajte soda za pečenje; promiješajte da se temeljito miješa.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom kreirajte šećere maslacem i skraćivanjem. Beat u jaja i melase.
- Dodajte začine, 5 1/4 šalice brašna i smjesu za kiselo vrhnje, miješajući dok se ne temeljito miješa. Ako je potrebno, dodajte dodatni brašno.
- Pokrijte zdjelu i ohladite tijesto za oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Linije za pečenje s pergamentnim papirom, silikonske prostirke, ili ih ostavite neugodnim.
- Uklonite tijesto iz hladnjaka. Mijesite dio tijesta malo da ga dovedete do dobre temperature valjanja koja se neće ispucati dok se kotrlja.
- Roll tijesto na floured površine i rezati oko 1/4-inch debljine s cookie cutter, razrjeđivač, ako želite češći kolačiće. Koristite okrugle rezače ili koristite oblike.
- Uređujte kolačiće na pripremljenim pločama za pečenje.
- Pospite kekse s nekim granuliranim šećerom ili šećkanom od cimeta.
- Pecite u zagrijanoj peći oko 8 do 10 minuta.
- Izvršava oko 5 do 6 tuceta kolačića od 3 inča, ovisno o debljini.
Stručni savjeti
Za lagano, ne-stick valjanje, lagano posuti površinu i vrh tijesta tijesto s brašnom. Stavite list papira od voska ili papira za pergament preko tijesta i uvucite ga. Iskopajte kolačiće u brašnu između rezova.
Da bi kolačići bili ujednačeni u debljini, razmotrite poseban valjak s podesivim debljinskim prstenovima ili silikonske trake koje leže na obje strane tijesta.
Možda bi vam se sviđali
Melasa crinkles s šećerom na vrhu
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 79 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrij | 133 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |