Saznajte kako sušiti ružičaste ruže , izradite kvas i okrenite pire u ružičastu kožu od ruže. Vodič za voćne kože služi za sunčanje, ali možete ga sušiti u vašoj pećnici na najnižoj postavci (vidi dolje), ako to želite.
Što vam treba
- 4 šalice ruže bokova
Kako napraviti
Neposredno nakon mraza najbolje je vrijeme za skupljanje bokova ruže . Odmaknite repove dok odaberete, ili kasnije kada stignete kući. Izbacite bokove na čistu površinu i ostavite djelomično suho. Kada se kože počnu osjećati sušene i skupljene, podijelite bokove i izvadite velika sjemena - sve od njih. Ako pustite da se bokovi suše previše, bit će teško ukloniti sjeme. Ako nije dovoljno suh, unutarnja pulpa će biti ljepljiva i prianja prema sjemenu.
Nakon uklanjanja sjemenki, dopustite bokovima da se potpuno osuše prije spremanja ili se neće dobro zadržati. Skladištiti u malim, zatvorenim plastičnim vrećama. One će trajati neograničeno u zamrzivaču ili nekoliko mjeseci u hladnjaku. Opskrbljeni su vitaminom C i dobri su za mijesanje kad god vam je potrebna dodatna energija ... ili umjereno slatkasti "bombon".
Izrada čaše:
Koristite mekane zrelih ružičastih bokova (to su slikari, slađe su). Potrebno je oko 4 šalice ruže (1 litre) za izradu dvije šalice (480 ml) pire. Uklonite stabljike i završite cvjetanjem. Isperite bobice u hladnoj vodi. Stavite ih u tavu i dodajte dovoljno vode za gotovo pokrivanje. Donijeti kuhati i pirjati 10 do 15 minuta. Pritisnite kroz sito ili sito. Sve što ne prolazi kroz sito ponovno se stavlja u tavu. Dodajte malo vode, dovoljno da gotovo pokrijete, ako želite deblji pire, dodajte nešto manje. Ovaj put vrućina, ali ne kuhajte tako snažno. To će rastvoriti malo više voća, tako da će proći kroz sito. Ponovno pritisnite, a zatim ponovite postupak još jednom. Do sada, većina voća trebala je proći kroz sito, ostavljajući samo sjeme i kožu za odbacivanje.
Sušac za čišćenje:
Stavi isječak kolačića, 12 x 17 inča (30 x 42 cm), s plastičnom folijom. Ovaj list veličine kolača sadrži oko 2 šalice (480 ml) kave. Prosijite kaše ili vunu kožu ravnomjerno preko plastike, ali nemojte ga potpuno gurnuti prema stranama. Ostavite malo plastičnog prikaza za jednostavno uklanjanje. Mjesto na kartonskom stolu ili piknik stol na vrućem suncu da se osuši.
Ako je plastična masa veća od ploče s kolačićem i proteže se na stranama, pričvrstite ga s nožnim nožicama, tako da neće prigušiti i pokrivati rubove kože. Čaša treba sušiti na suncu šest do osam sati.
Izvor recepcije: "Kuhanje Aljaske od Alaskana" (Alaska Northwest Books)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
Peggy's Notes:
Rose bokovi također se mogu sušiti u električnom dehydratoru (slijedeći upute proizvođača za voćne kože) ili u pećnici.
Pećnice sušene ružičaste ruže
Pripremite kukove ruže kao što je gore navedeno. Zagrijte pećnicu na najnižu postavku ili 200 F. Linija s kolačićem s nepropusnom folijom. Prosijane ružne bokove ravnomjerno rasporedite na tavi u jednom sloju. Osušite u pećnici 6 do 12 sati. Vrijeme će varirati ovisno o veličini kukova i peći. Često provjeravajte. Ruže bokovi trebaju ostati savitljivi, a ne lomljivi. Stavite suhe ruže u vrećice zamrzivača, uklonite zrak i dobro zatvorite.
Pećnice sušene ružičaste voćne kože
Za sušenje u pećnici, izradite kvasu kao gore. Zagrijte pećnicu na najnižu postavku ili 200 F. Linija s kolačićem s nepropusnom folijom. Spread šaši ravnomjerno preko folije. Stavite u pećnicu i pustite da se osuši 3 do 4 sata (temperature pećnice će varirati). Koža bi trebala biti lagano ljepljiva na dodir, ali ipak biti savitljiva. Namjestite vunenu kožu na foliju i izrezajte na trake oko 1 inča širokog, ili kako bi odgovarale vašim potrebama. Pohranjene trake pohranite u hermetičan spremnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1632 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 345 g |
| Dijetna vlakna | 51 g |
| Protein | 63 g |