01 od 05
Korejska kuhinja
Korejska kuhinja se razvila u posljednjih nekoliko stoljeća. Korejska kuhinja potječe iz drevnih poljoprivrednih i nomadskih tradicija na korejskom poluotoku i južnoj mandžuriji kroz kompleksnu interakciju prirodnog okoliša i različitih kulturnih trendova. Sastojci i jela razlikuju se po pokrajini, ali mnoga regionalna jela postala su nacionalna, a jela koja su nekoć bila lokalna proliferirana su u različitim varijantama diljem zemlje.
Korejska kuhinja uglavnom se temelji na riži, povrću i mesu. Tradicionalna korejska jela zabilježeni su za brojne bočne jela koja prati rižu kratkog zrna. Uobičajeni sastojci uključuju sezamovo ulje, doenjang (fermentirano zrno tijesto), soja umak, sol, češnjak, đumbir, paprike pahuljice, gochujang (fermentirana crvena chili paste) i kupus.
Kimchi (začinjeni kiselinski kupus) gotovo je uvijek poslužen na svakom jelu. Postoje beskrajne vrste kimchi s regionalnim varijacijama, a služi kao pomoćno jelo ili kuhano u juhama i rižinim jelima. Koreani tradicionalno čine dovoljno kimchija da traju cijelu zimsku sezonu, jer fermentirana hrana može zadržati nekoliko godina.
02 od 05
Tradicionalni Full Korean doručak
Naomi Imatome Tipičan korejski doručak nije toliko drugačiji od ostalih obroka dana, osim možda malo na lakši strani (ili s manje banchan, ili bočnom jela). Tako je riža, mala zdjela od juhe ili gulaš, i bilo koji broj banchan obično bi bio prvi obrok dana.
Budući da tradicionalni korejski doručak ima rižu, juhu, meso i cijeli niz bočnih jela, ovaj doručak uključuje kratke rešetke na roštilju (galbi), začinjenu salatu od morskih plodova, rižinu rižu (kongnamul bab), začinjenu ribu, hladnu juhu od krumpira ( oi naengguk), iskusan morska trava, i rotkvica kimchi (moo saengchae).
03 od 05
Korejski doručak s jajima i tofu
Naomi Imatome Ovaj korejski doručak sadrži omlet od povrća, tofu s umakom soje, rižu s crvenim i crnim grahom, kekuri kimchi (kaktugi) i korejskom šišajućem loncu.
04 od 05
Korejski sendvič za doručak od jajeta
Naomi Imatome Ovaj korejski sendvič za doručak, kojeg prodaje ulični dobavljači u gradovima, obično se zove tost-u (tost) ili gaeran tost-u (toaletni jaje). Nije to drukčije od sendviča od američkog jaja, ali dodavanje kupusa i liberalnog prašenja smeđeg šećera čine ga jedinstveno korejskim.
05 od 05
Korejski doručak s voćem, kruhom i jajima
Naomi Imatome Korejski ljudi vole jaja i mogu se poslužiti na bilo koji obrok dana. Ovaj korejski doručak u zapadnom stilu ima pržena jaja, voće, bijeli kruh u japanskom stilu iz korejske pekare i neki lokalni maslac od jagoda.
Iako tradicionalno nema zasebne kategorije "doručkovane hrane" kao što je to u Americi, sada je vrlo uobičajeno da korejski narod jede zapadnu hranu poput žitarice, kruha ili kolača za doručak.