01 od 08
Izrada pekinog rešetke: Skupite sastojke
Jessica Harlan Zamislite BLT ili sendvič prženog jaja koji ima savršeni sloj slanine - onaj koji je prisutan u svakom ugrizu, ne visi sa strane kruha ili ne ispadne iz sendviča.
Rješenje: Stvaranje rešetkastog peciva slanine koja je samo odgovarajuća veličina za vaš sendvič. Slijedite ove korake za BLT nirvana.
Prvo, sastavite svoje alate i sastojke. Trebat će vam:
- 12 unci slanine slanine (oko 10 komada). Najbolja slanina za ovo je tradicionalna, tanka složena slanina, umjesto mesnatog slanina ili debelog slanine.
- Listna posuda, obložena aluminijskom folijom
- Uređaj za hlađenje siguran za pećnicu koji se uklapa u posudu
- Očistite kuhinjske škare
- Okrugli rezač za kekse, nešto veći od engleskog kolača ili kolača koji ćete koristiti za sendvič (po izboru)
- Rezna ploča ili čista radna površina
02 od 08
Izrada pekinog rešetke: Započnite rešetku
Jessica Harlan Zagrijte pećnicu na 400˚F i stavite hlađenje na aluminijsku foliju.
Započnite izradu rešetke stavljanjem kriške slanine vodoravno na radnu površinu. Postavite drugi komad okomito, kako biste oblikovali L, s vertikalnim dijelom koji se preklapa s rubom horizontalnog komada.
03 od 08
Izrada pekinog rešetke: nastavak tkanja rešetke
Jessica Harlan Preokrenite vodoravni komad slanine da biste postavili sljedeći okomiti komad pored prvog vertikalnog komada, a zatim pomaknite horizontalni komad tako da prelazi drugi okomiti komad.
04 od 08
Izrada pekinog rešetke: Završiti vertikalne dijelove
Jessica Harlan Nastavite stavljati trake slanine vertikalno u rešetku, podignuvši vodoravni komad po potrebi kako biste izmjenjivali dijelove slanine koji se preklapaju iznad i ispod vodoravnog komada dok ne dođete do kraja horizontalnog komada. Vjerojatno ćete trebati ukupno oko 5 komada slanine da bi se podudaralo s dužinom vodoravne trake slanine.
05 od 08
Izrada pekinog rešetkastog sloja: Počnite postavljati vodoravne dijelove
Jessica Harlan Preklopite vertikalne komadiće slanine koje se nalaze ispod dna horizontalnog komada i položite drugi dio slanine vodoravno izravno iznad prvog. Zatim zamijenite okomite dijelove tako da su iznad drugog horizontalnog komada. Raspored slanine trebao bi izgledati poput košare, gdje se vodoravne trake slanine tkaju iznad i ispod vertikalnih vrpci.
Zatim, preklopite suprotne vertikalne trake od onih koje su prethodno bile presavijene, kako bi sljedeću traku vodoravno stavio na mjesto. Nastavite ispunjavati vodoravne dijelove na ovaj način, sve dok ne postignete kvadratni raspored slanina koji je utkani u rešetkastom uzorku. Čvrsto pokupite patty kako bi se komadići držali zajedno.
06 od 08
Izrada pekinog rešetke Patty: Izrežite patties
Jessica Harlan Kada se slanina utkane u rešetku, počnite rezati patties. Oni će se smanjiti dok kuhaju, stoga svakako napravite nešto veće nego što vam je potrebno. Za izradu okruglih dijelova, upotrijebite alat za kekse, usta staklenke ili stakla ili drugi okrugli objekt kao predložak. Možete staviti predmet u slaninu da biste stvorili dojam o obliku. Zatim upotrijebite čiste škare za rezanje kruga. Ili izrezati kvadratne ili pravokutne komadiće, pokušavajući napraviti rezove između komada slanine, umjesto rezanja trake na pola. Spremite bilješke za drugu upotrebu.
07 od 08
Izrada pekinog rešetke Patty: Kuhajte patties
Jessica Harlan Stavite odrezane listove na pripremljeni stalak i pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 25 do 35 minuta.
08 od 08
Izrada pekinške rešetke Patty: Gotov Patty
Jessica Harlan Pogače se obavljaju kada je slanina zasušena i svjež. Pijetlovi će se smanjiti i nakriviti malo tijekom kuhanja, ali oni neće curl koliko oni bi, ako su pržena u tavi . Uklonite patties s police pomoću ravne lopatice ili parica, i po želji, uklonite višak masnoće na presavijenom papirnatom ručniku.
Kuhani špekovi od slanine su izvrsni na hamburgerima, BLT i drugim sendvičima, na jaja Benedikta, ili na doručak sendviči na engleskim mufmanima, uz kajgano jaje i krišku sira.