Nugat pistaka ima robustan okus pistacije i nježnu zelenu boju koja nadopunjuje žvakav slatki nugat . Ekstrakt od badema koristi se u ovom receptu, ali ako ste u mogućnosti pronaći aromu pistacije, umjesto toga zamijenite. Imajte na umu da vam je potrebna velika mješalica za stalak s privitkom za štapić kako bi napravili ovaj recept.
Što vam treba
- 2 šalice šećera
- 1 1/2 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice vode
- 2 bjelanjka
- 1/2 čajna žličica ekstrakta badema
- bojanje zelene hrane
- 4 žlice maslaca (omekšano)
- 1 šalica pistacije (pržena)
Kako napraviti
1. Pripremite tavi od 8x8 inča tako da ga pokrite aluminijskom folijom i prskaju foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
2. Kombinirajte šećer, kukuruzni sirup, sol i vodu u velikom tavanu na srednje visokoj vatri. Promiješajte dok se šećer ne otopi i nastavi kuhati dok smjesa ne dostigne tvrdu pozornicu (250 stupnjeva).
3. Dok smjesa kuha, stavite bjelanjke u veliku zdjelicu mješalice i umotajte dok ne drže krute vrhove.
4. Kada sirup šećera dostigne 250 stupnjeva, uklonite je iz vrućine i polako sipajte otprilike četvrtinu smjese u krute bjelanjake, dok mješalica neprestano radi. Nastavite baciti jaje bjelanjke dok smjesa ne drži svoj oblik.
5. Vratite lonac s preostalim sirupom šećera u peć i nastavite kuhati na srednje visokoj vrućini sve dok smjesa ne dosegne 300 stupnjeva (tvrdi ispucati stupanj).
6. Uz mješalicu, ulijte preostali šećerni sirup polako u smjesu jaja i nastavite igrati sve dok smjesa nije gusta i krut.
7. Dodajte badem arome i nekoliko kapi bojanja hrane kako biste nagnuli nugatu osjetljivu zelenu boju. Dodajte omekšani maslac i tuku dok bombon nije jako gust i satinski. Dodajte matice i pomiješajte dok ne sjedinete.
8. Spoon nugat u pripremljenu posudu i pritisnite ga glatko i ravnomjerno. Dopustite da se namjestite na sobnoj temperaturi i izrezati na male, 1 "kvadrate za posluživanje. Skladištite u hladnjaku, omotane pojedinačno u voskom ili papirnatom folijom.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Pistage Candy Recipes!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 62 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |