Ne postoji ništa kao što je pikantan i domaći koktel umak kao jelo za hladne plodove mora, poput škampi ili kamenica. Također je ukusno na stvari kao što su kolači od rakova i prženi calamari. Jednostavno je napraviti kod kuće, samo nekoliko sati prije nego što poslužite. Osim toga možete ga učiniti tako vrućim koliko želite ili malo promijenite okus s nekoliko promjena u receptu.
Što vam treba
- 1 šalica
- kečap
- 1/3 šalice
- hren (pripremljen, ukusan)
- 1/2 žlica Worcestershire umak
- 1/4 čajna žličica vrućeg umaka (Louisiana)
- 2 žlice soka od limuna
Kako napraviti
- Temeljito promiješajte ketchup, hren, Worcestershire umak, vrući umak i sok od limuna.
- Hladite se najmanje sat vremena kako biste dopustili okusima kroz umak. Poslužite hladnoću.
Varijacije
Recepti za umak od koktela malo se razlikuju od jednog do drugog. Neki koriste polu ketchup, pola chili umak, hren, sok od limuna, Worcestershire umak i Tabasco, ili Louisiana vruće umak. Drugi zamjenjuju Sriracha umak za Tabasco.
Ipak, drugi gube ketchup zajedno i povećavaju količinu chili umaka i slijede ostatak osnovnog receptora. Promijenite svoj recept ovisno o količini topline i začina koji želite.
Klasični koktel od škampi
Koktel od škampi, jednostavan kao takav, napravio je ogroman prelijevanje oko sredine 20. stoljeća i bio je de rigueur kao predjelo u lijepim restoranima gdje ste išli obilježavati obljetnice i rođendane i ispustili paket za iskustvo. Ali ovaj sofisticirani klasik je otišao na put toliko ikona srednjeg stoljeća, poput fedorasa i Frank Sinatre. Vrlo je teško naći u većini restorana, ali ponekad se i dalje pojavljuje na jelovniku u steakhousesu. Ako žudite za nekim srednjovjekovnim čarolijama, trebate to učiniti kod kuće.
To je lako. Evo kako:
Kuhajte oko 30 velikih škampi u ljusci u velikom loncu s limom na pola. Kuhajte oko 3 minute, dok se škampi ne kuhaju. Kada možete podnijeti škampi, premjestite ih u veliku zdjelu napunjenu hladnom vodom. Peel i devein ih i držati ih u frižider dok ne budete spremni služiti njima. Ako poslužite koktel šampiona kao dio švedskog stola, stavite škampi u veliku staklenu zdjelu, sa sitnim limunom kao ukras, neposredno prije nego što svatko stigne, s umakom od koktela na bočnoj strani. Ako ih poslužite kao sit-down večeru, poslužite pripremljeni koktel u zdjelama. I ne zaboravite ga pratiti suhim martinijem, Manhattanom ili staromodnim. I pojačaj glasnoću na Sinatru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 25 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 219 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |