Vremena se sjećaju, Times se osporavaju
Kao što se može očekivati, povijest burbona je malo skriveno. Mnogi važni datumi su osporavani, mnogi su zaboravljeni (neki namjerno), a još više možda su postali magloviti zbog prirode predmeta pri ruci. U pokušaju stvaranja slike baštine burbonovog viskija, osobito u Kentuckyju, sastavio sam vremensku liniju onih važnih trenutaka ili navodnih trenutaka. Mnogi od tih događaja imali su utjecaj koji su dopirali izvan onih koji čine i piju "američki izvorni duh".
01 od 18
1783 - Počinje obiteljska tradicija Samuels
Čaša viskija od burbon na stijenama. Getty Images / MakiEniova fotografija Obitelj Samuels tvrdi da je naslov najstarije obitelji burbona još uvijek snažan. Prije 1840. obitelj Samuels nije proizvodila komercijalno burbon.
Tek je došao TW Samuels (unuk Robert Samuelsa koji je stvorio "tajnu" obiteljsku recepturu) i izgradio destiliju u Samuels Depot u Kentuckyju da je obitelj bavila biznisom.
Godine 1943., nakon stanke za vrijeme Zabrane, Bill Samuels Sr. je spalio taj slavni obiteljski recept. Bill Sr. želi stvoriti burbon bez gorčine, pa je i učinio: Maker's Mark . Tvrtka je sada u rukama svoga sina, Billu Samuelsu Jr., koji danas nastavlja obiteljsku burbonsku tradiciju.
02 od 18
1783. - Prva komercijalna destilerija u Kentuckyju
Kad je Evan Williams otvorio svoju destilerije na obalama rijeke Ohio u Louisvilleu, to je bila prva komercijalna destilerija u Kentuckyju. Bourbon koji još uvijek nosi naziv destilera danas je jedan od popularnih burbona.
03 od 18
1785-Bourbon County, Kentucky je osnovana
Priče su nejasne o tome kako je viski destiliran u Kentuckyju dobio naziv "burbon".
Suvremene granice Bourbon County, Kentucky nisu način na koji je izvorno uspostavljena; "Stara Bourbon County" se sastoji od 14 modernih županija.
Trenutačni dan Bourbon County ima malo značaja u proizvodnji burbon viskija, umjesto toga, većina proizvodnje je koncentrirana u Louisville, Frankfurt i Bardstown područja.
04 od 18
1789 - Elijah Craig
Rečeno je da je Elijah Craig izmislio burbon starenjem već popularnog whiskyja, ili mjesečine.
Ovo je sporna činjenica; mnogi vjeruju da burbona nije izmišljena, nego se umjesto toga razvila s mnogo ruku u bačvi , tako da je govorila, poput onih koji su se iselili iz Pennsylvanije zbog poreza na viski.
Činjenica je da je 1789. Elijah Craig, baptistički ministar, otvorio destiliju u Georgetownu, Kentucky. Heaven Hill Distillery proizvodi burbon nazvan po "izumitelju" burbona.
05 od 18
1794 - pobuna viskija
Poljoprivrednici, prvenstveno u zapadnoj Pennsylvaniji, prosvjeduju protiv 1791 Whiskey Excise Tax .
Predsjednik Washington pozvao je 13.000 milicija da se bave pobunjenicima, ali bend je raspršio prije sukoba. Ovi događaji potiču destilatore Kentuckyja i Tennesseeja, koji tada nisu bili podvrgnuti saveznom zakonu.
Whisky Rebellion je bio prvi pravi test sposobnosti savezne vlade da provodi zakone.
06 od 18
1795. - Počinje tradicija snopa
Obitelj Beam ima jedno od najpoznatijih imena američkog viskija.
Čovjek koji je započeo obiteljsko nasljeđe i sada je u svojoj 7. generaciji bio Jacob Beam koji je 1795. godine prodao svoju prvu bačvu "Old Jake Beam Sour".
Od tog vremena David Beam, David M. Beam, pukovnik James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) i sada Fred Noe vodili su obiteljski obrt u ono što je danas postalo ,
Drugi članovi obitelji Beam također su pronašli mjesto u burbonovoj priči. Jack Beam (Jimov stric) utemeljio je Early Times . Parker Beam bio je poznat po svojim velikim whiskyima koji godišnje primaju počast godišnjim izdavanjem Parkerove zbirke baštine.
07 od 18
1821 - Bourbon oglašavanje počinje
Prvi oglas za burbon tiskan je u Zapadnom građanskom novinama u Parizu, Kentucky, 1821. godine.
08 od 18
1823- Razvio se kiselo meso
Dr. James C. Crow razvio je ono što je poznato kao kiselo meso u Pepper distilleryu (sada Woodford Reserve Distillery ).
Ova metoda recikliranja nekog kvasca za sljedeću fermentaciju revolucionirala je način na koji su već nastali većina bourbona i Tennesseejevih viskija.
09 od 18
1840 - službeno "Bourbon"
Iako je burbonski viski desetljećima destiliran u starom Bourbon County području, sve do 1840. godine službeno je postao poznat kao Bourbon. Prije toga, često je bio označen kao "Bourbon County Whisky" ili "Old Bourbon County Whiskey".
10 od 18
1861-1865 - Građanski rat
Građanski rat je izazvao nedostatak viskija. Ne samo da su mnogi ljudi izvučeni iz današnjeg posla kako bi se borili u ratu, ali mnoge su se bitke borile u glavnim američkim destiliranim američkim viskijem.
Major Benjamin Blanton, koji je prije rata pogodio velik u California Gold Rushu i posjedovao veliki dio downtown Denver, Colorado, prodao je sve za kupnju konfederacijskih ratnih obveznica.
Te su veze bile bezvrijedne poslije pada Juga, ostavljajući Blantona razbio. Ubrzo nakon što je otvorio destilerije u Kentuckyju (kasnije Stagg Distillery), proizvodivši Blantonov Bourbon Whiskey.
11 od 18
1869 - Otvara se Obiteljska destilerija Obitelj
Lawrenceburg, Kentucky je dom onoga što je prvotno nazvano Obiteljska destilerija Ripy i ono što je danas Divlji turski brdo.
The Ripys započeo je dugu tradiciju proizvodnje burbon na mjestu i njihov je viski odabran s popisa 400 bourbona koji predstavljaju Kentucky na Svjetskom sajmu 1893. godine.
Destilerija je sada dom Divlje Turske Bourbon.
12 od 18
1870. - Revolucionarna dostava
Bilo je to ove godine da su prve vrčke burbona otpremljene iz luke Ohio.
Odluka o bocanju bourbona bila je praktičnost za potrošače, jer su vrčevi bili atraktivnija i prenosiva posuda od bačava.
13 od 18
1872 - Osnovana tvrtka Distillery A. Ph. Stitzel
Tek početkom 1900-ih godina, tvrtka A. Ph. Stitzel Distillery postaje značajna u povijesti burbonske viske. Julian P. Van Winkle, Sr., ili "Pappy", a partner je stekao destilerije, poznato po izvrsnom kiselom whiskeyu.
Neposredno prije zabrane, Pappy je počeo proizvoditi Old Rip Van Winkle Bourbon i kasnije je postao najstariji aktivni destilater u dobi od 89 godina. Tijekom sušnog razdoblja zemlje Stitzel-Weller destilerija je držala jednu od rijetkih licenci za proizvodnju ljekovitog viskija i kada je zemlja nekoć bila opet mokri, proizvode su marke kao što su Old Fitzgerald, Cabin Still i Rebel Yell.
Tek 1972. godine Pappyjev sin, JP Van Winkle, Jr., uskrsnuo je originalni brand Old Rip Van Winkle koji danas živi.
14 od 18
1920-1933 - zabrana SAD-a
Pokret za umjerenost konačno je dobio ono što su htjeli kad je američki Kongres donio 18. amandman koji zabranjuje proizvodnju i prodaju alkohola. Cijela industrija napitaka odraslih bila je razbijena, stotine tvrtki zatvorene su, a mnogi su ušli u podzemlje.
Većina destilerija od burbonja bila su zatvorena, mnogi nikada više nisu otvorili, ali neki, poput obitelji Samuels i Beam, vratili su se nakon ukidanja zabrane i uskrsili obrt destilacije burbon.
Vlada je tada izdala 10 licenci za proizvodnju viskija za medicinu, od kojih je samo šest bilo ikada aktivirano. Jedna od tih tvrtki bila je Brown-Forman, koja sada proizvodi Woodford Reserve Bourbon na mjestu pićke destilerije zabrane.
15 od 18
1964 - "Američki izvorni duh"
Kongres je deklarirao Bourbona kao "američki izvorni duh" i službeni destilirani duh zemlje. U ovom trenutku ustanovljeni su trenutni propisi koji definiraju ono što se može nazvati burbonovskim viskijem.
16 od 18
1973 - pobijedio je Vodka
Po prvi put u povijesti, više je votke prodano u Sjedinjenim Državama nego viski. Ulogu imaju mnogi čimbenici, uključujući James Bond i povećanje mlađih, ženskih pijanica u potrazi za lakšim pićem.
17 od 18
2004 - Američka staza Whiskysa pokreće
American Whisky Trail je edukativno putovanje u mnoge destilerije i ostale povijesne znamenitosti u Kentuckyju, New Yorku, Pennsylvaniji, Tennesseeju i Virginiji, uz dvije rumske destilerije u Puerto Ricu i Djevičanskim otocima.
Fokus kontinentalnog dijela staze nalazi se u povijesti poslovanja destilacije viskija, koja je dugo dominirala tom području.
Staza uključuje destilerije Jim Beam, Jack Daniels i Maker's Mark, zajedno s Distillery George Washington na Mount Vernon i konobu Frauces, gdje je dao oproštajni govor.
18 od 18
2007. - Nacionalni mjesec Bourbon Heritage
U kolovozu 2007. godine, Senat Sjedinjenih Država proglasio je da je rujan priznat kao Nacionalni Bourbon Heritage Month . Iako to možda neće imati velik utjecaj na prosječnog potrošača, to je čast za obrtnike u industriji burbon.
Oznaka je osmišljena kako bi proslavila "američki Native Spirit" i značajnu povijesnu, ekonomsku i industrijsku ulogu industrije burbona u povijesti zemlje.
Za nas ostale, to je savršen izgovor za razgovor o burbonu tijekom čitavog mjeseca i uzorak mnogih velikih Bourbon koktela na raspolaganju.
Možda ćete također razmišljati o pohađanju Kentucky Bourbon festivala u srcu burbon zemlje. Ova tjedna dugačka zabava održava se u Bardstownu, Kentucky, obično tijekom drugog tjedna rujna.