Ova ukusna i osvježavajuća kambodžanska salveta od goveđeg mesa u začinskim tijestima od limete je velika omiljena ne samo u Kambodži, već iu Vijetnamu i Tajlandu. U Kambodži obično se poslužuju u restoranima ili u sklopu proslave. To je izvrstan pokretač, a kombinacija govedine i bilja s pikantnim i tankim odijevanjem idealan je za hranjenje apetita za glavno jelo.
Što vam treba
- Odrezak od pola kilograma
- 1/4 šalice graha graha
- 1/4 šalice
- lišće bosiljka (svježe)
- 1/4 šalice likovnog lišća (svježe)
- 1 1/2 žlice
- ulje za kuhanje
- sol na okus
- Za odijevanje:
- 4 žlice ribljeg umaka
- 1 calamansi lime (juiced)
- 2 klinčića
- češnjak (kockice)
- 3 pilećeg oka chilies (kockice)
- 1 žlica šećera
Kako napraviti
Zavoj
Da biste pripremili preljev, tukli riblji umak, sok od limete i šećer u zdjelu sve dok se šećer ne otopi.
Umiješajte češnjak i chilies.
- Obrišite odrezak solom. Zagrijte ulje u tavi ili wok. Kad ulje počne dim, okrenite plamen i stavite odrezak u vruće ulje. Pustite da kuhati 3-4 minute prije nego što ga okrenete. Dopustite da kuha još 3-4 minute.
- Ispustite odrezak bilo kojeg viška ulja. Izrežite ¼ centimetarske guste kriške.
- U salatnoj posudi, bacajte govedinu, grah, listove listića, listove i preljev od mesa sve do dobro miješanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 613 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrij | 3,374 mg |
| ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 46 g |