Zamrzavanje bobica čuva njihov okus i juiciness
Homegrown jagode čine proljetni izgled svakog proljeća, a to je sama definicija kratkog, ali slatkog. Znati kako proširiti tu blaženu užitak od jagode je definitivno korisno. Pored domaće jabuke , zamrzavanje jagoda je najbolji način za očuvanje okusa i sočnosti. Želite biti sigurni da se bobice ne skupljaju, ali ostaju slobodne, tako da možete lako izvući samo iznos koji želite.
Za najbolje rezultate, odaberite jagode kad su najslađe i najfinije, što obično znači pronalaženje lokalno uzgojenih bobica tijekom njihove kratke sezone. U većini regija koja raste s jagodama, vrhunska jadranska sezona od sredine proljeća do ranog ljeta. Ako imate van-sezonski plod koji je samo tako-tako, zamrzavanje neće poboljšati njegov ukus, ali smrznuti plod će biti jednako dobar za umake i druge recepte kada ga odmrznete.
Kako zamrznuti jagode
- Oprati jagode i pustiti ih da se dignu nekoliko minuta u cjedilo. Odrezak od zelenih vrhova i trupa jagoda, tako da sačuvate što više voća što je više moguće. Ostavite vrlo male jagode i izrezajte veće bobice u polovice ili četvrtine.
- Širite čiste, cijele ili narezane jagode u jednom sloju na limu za pečenje ili na pločama. Stavite voće u zamrzivač, nepokriven, dva sata. Ovaj korak osigurava da će bobice ostati zasebne nakon što su zamrznute.
- Premjestite smrznute plodove u vrećice za zamrzavanje ili spremnike. Označite i date torbe ili spremnike.
Jagode možete pohraniti u zamrzivačima do šest mjeseci. Još su uvijek sigurni za jesti, ali njihova se kvaliteta počinje pogoršavati.
Načini korištenja smrznute jagode
Ove ukusne bobice pakiraju se s antioksidansima i polifenolima i prepunim vitamina i minerala.
Postoji mnogo načina da dobijete svoje prehrambene prednosti, sve užasno.
- Dodajte smrznute jagode na smoothie za gustu, hladnu mješavinu teksture. Pomiješajte jagode s mlijekom (ili ne-mliječna alternativa), malo jogurta , drugog voća, meda ili drugog zaslađivača po vašem izboru.
- Rezervirajte ih za džem. Smrznute jagode su jednako dobre kao i svježe za izradu marmelade. Skladištite ih u zamrzivaču tijekom sezone berbe i kasnije se približite projektu jamstva kada imate vremena.
- Napravite sorbet od jagoda ili sladoled. Ironično, morat ćete otopiti plod prije nego što ga pretvorite u jedan od onih zamrznutih deserta, ali rezultat će biti jednako ukusan kao da ste koristili svježe jagode.
- Napravite jednostavan, šareni preljev voća. Iscijedite smrznute jagode i onda ih pire u miješalici. Žlica preko jogurta, kolača ili svježeg voća. Budući da u umaku nema ništa osim jagoda, posebno je važno da počnete s visokokvalitetnim, okusnim plodovima.
- Napravite slatki umak od jagode. Zamrznite ili otopili jagode sa šećerom i vanilijom. Pomiješajte jednu trećinu do polovice preostalih dijelova voća i dodajte smjesu za labav umak.