Smeđa maslačka maslac je twist na tradicionalnim maslacem koji se temelji na gluposti. Maslac u ovom receptu najprije je zasušio, da bi ga dobio malo ukusan, karamelizirani ukus. Krajnji rezultat je glatka, slatka slatkiš s malo dodatnog nečega što pogoduje okusu.
Što vam treba
- 1 štapić (4 unce) maslac
- 3 šalice granuliranog šećera
- 7 tekućih unca isparilo je mlijeko
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 1 čajnu žlicu
- ekstrakt vanilije
- Izborno: 1/2 šalice sjeckani orasi
Kako napraviti
- Pripremite posudu od 8x8 obradivši ga aluminijskom folijom i raspršivanjem folije sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Stavite maslac u srednje veliku posudu za umake sa srednjom visinom topline.
- Rastopiti maslac, povremeno miješajući i nastavite ga kuhati dok nije bogata, zlatno smeđa. Pratite maslac dok kuhate i promiješajte ga svakih nekoliko minuta, tako da ne smrdi na dnu. Maslac bi trebao mirisati ukusan i imati lijepu crvenu boju.
- Nakon što je maslac browned, dodajte šećer, isparili mlijeko, i kukuruzni sirup. Umiješajte dok se šećer ne otopi, a zatim umetnite termometar bombona.
- Nastavite kuhati bombon dok ne dostigne 235 ° F (meka loptu) na termometru bombona .
- Nakon postizanja odgovarajuće temperature, uklonite bombon iz vrućine i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi dok ne bude mlak, oko 45 minuta.
- Jednom kad je slatkiš jedva zagrijan na dodir, stavite je u zdjelu električne mješalice opremljene pričvršćenjem lopatice. (Fudge također može biti pretučen rukom ili ručni mikser, ali proces će trajati dva ili tri puta dugo).
- Pobijedite bombonima sve dok guma ne postane gusta i kremasta i gubi svoj sjaj. Nemojte pretjerivati, ili će glupost biti zrnata.
- Brzo promiješajte vaniliju i matice, ako koristite.
- Ulijte i ogulite gluposti u pripremljenu posudu i izravnajte ga u ravnomjerni sloj.
- Dopustite glatkoću da se postavi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
Jednom postavite, izrežite ga na male kvadrate i poslužite na sobnoj temperaturi. Skladištite preostali gnječiti u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici na sobnoj temperaturi do tjedan dana, ili hladi 2-3 tjedna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 61 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |