Yum Cha ili "pijenje čaja" opisuje tradicionalnu kantonsku praksu konzumiranja hrane i prženog dim suma dok pijte velike količine čaja. U Australiji, Yum Cha je više od vikend brunch iskustvo, dok je u Hong Kongu i Kini, to se jede svaki dan u tjednu.
S toliko različitih opcija, lako se osjećate malo osvaja. Znači ovdje je Vodič Insider-a za Yum Cha da razbije sve za vas.
Pravila za Ultimate Yum Cha iskustvo
1) Pitajte svoje kineske prijatelje o restoranu koji biste preporučili. Ako nemate kineskih prijatelja, dobiti neke. Također ćete imati koristi od poznavanja svih najboljih kineskih restorana i prodavaonica prehrambenih proizvoda u gradu.
2) Donesite 7-9 prijatelja i ne zaboravite pozvati kineski prijatelja koji je predložio restoran na prvom mjestu. S toliko mnogo složenih jela koje možete odabrati i ograničeni prostor za želudac, želiš donijeti puno ljudi tako da možete naručiti šire od izbornika. Dvije do četiri osobe mogu učiniti yum cha, ali to je tužno i žao iskustvo jer možete naručiti nekoliko različitih dim sum prije nego što su baola (puni).
3) Brzo prije nego što dođete. Yum cha se tradicionalno jede sredinom jutra - sesije restorana obično su u 11 i 13 sati - tako da ćete možda biti u iskušenju da jedete doručak kada se probudite. Oduprite se i bit ćete nagrađeni izuzetno osjetljivim i prijemljivim okusima i trbuščićima koji vrište za hranu.
5) Naručite strateški. To znači mješavinu pare i pržena dim sum, rezanci ili rižina jela, povrće (ne bitno) i jedna ili dvije desertne jela. Moja je standardna narudžba sljedeća:
- Har Gow (kobasice)
- Siu Mai (svinjetina i kobasice)
- Pai Gwat (pržene rebara u svinjskom salatu od crnog graha)
- Cha Siu Bao (pečena svinjetina)
- Chee Choeng Fun (pileći rezani rezanci s kobasicama, svinjskim ili krušnim štapićem)
- Lo Bart Gow (prženi kolač od ražnja)
- Dan tart (tartuf za jaja)
- Ma Lai Gow (Zlatna sirupna spužva)
- Mango puding (Cold Mango Jelly s isparenim mlijekom)
Dodatne dodatke uključuju: sol i papar lignje (jasno ne tradicionalni), asortiman hrenovane knedle , proljetne valjke, pržene meso, gai larn (parišu s pariškim umakom), piletina, triput, rezanci i pržena riža.
6) Pijte puno čaja dok jedete. Kinezi vjeruju da pijenje čaja s masnom hranom gori masnoću. Poput mnogih kineski folklor, logika je malo zbunjena, ali ishod je više ili manje ispravan. Pijenje vrućeg čaja pomaže u probavi i savršen je uzorak bogate, masne hrane. Moj preferirani yum chat čaj je Gook Bow - tamna, snažna i mirisna mješavina, uključujući Chrysanthemum cvijeće.
7) Izvadite iz restorana sretno kao svinja u blatu. Krenite na dužu šetnju da olakšate probavu, preplavljujući se dobrom voljom svim ljudima. Takvo je pozitivno raspoloženje koje dolazi nakon konačne sesije yum cha!