Obilježili ste neke lijepe lokalne jagode, pa su se s velikom pažnjom držale kući. Nekoliko ih je isprao i odmah ih jeo, ali što s ostalima? Jagode mogu proći od divan do plijesni kukuruza u treptaju oka, pogotovo ako nije ispravno pohranjena. Ovi jednostavni savjeti za skladištenje jagoda pod optimalnim uvjetima jamče najbolji okus i najmanje otpada:
Prvo prvo mjesto
Ne usuđuješ oprati jagode dok ih ne budete spremni jesti ili ih koristiti.
Jagode su slične malim crvenim spužvama, spremne za upijanje svu vodu s kojom mogu doći u dodir. I nakon što su oni natopili tu vodu, brzo se okreću gnjilom i rasturaju, čak i ako su se temeljito potapali na vanjskoj strani.
Ako dovedeš domaću jagodu i želiš da budu dostupni za grickanje, puno je bolje da podučavate sebe i svoju obitelj kako biste svaki dio brzo isprali jer će ih se pojesti: bolje će se okusiti i trajati dulje!
Drugi korak
Ako planirate jesti ili kuhati s bobicama u jednom danu i nije previše užasno vruće u vašoj kuhinji, možete ostaviti jagode na sobnoj temperaturi. Stavite ih u lijepu zdjelu u lakom vidu tako da ljudi ne zaborave zgrabiti nekoliko, dati im ispiranje i pojesti ih.
Međutim, za skladištenje preko noći, bolje je da ih hladite, u kojem slučaju trebate treći korak ...
Treći korak, najbolji slučaj scenarija
Stavite plitku zdjelicu ili obodnu ploču s nekoliko slojeva papirnatih ručnika ili čistom kuhinjskom ručniku, stavite neoprane jagode u manje ili više jednosloju na ručnike, pokrijte i ohladite plodove dok ih ne budete spremni koristiti.
Tako pohranjene, vrlo svježe jagode će zadržati nekoliko dana. Što bliže možete stvoriti ovo suho (papirnati ručnici opuštaju višak vlage) i nenaplačeni (jednoslojni) situacija, to bolje.
Opet, nemojte ih prati sve dok ih ne koristite!
Za duže pohranu
Ako ne planirate koristiti jagode u roku od nekoliko dana, bolje ste ih zamrznuti nego pokušavate zadržati sve svježe i nepogrešivo.
Smrznute jagode savršene su za kovitlajuće u smoothies, pretvarajući se u umake ili pečenje u pite, torte, kolače i druge poslastice.
Ozbiljno, dosta bakara zapravo preferiraju smrznute bobice svježima, rekavši kako bolje drže svoj oblik i ispuštaju sokove u tijesto i tijesto malo manje.
A dobra vijest je da ne trebate skuhati bobica kako bi ih zamrznuli. Kad god imate jagode da ne budete u njihovom najboljem stanju - obično samo nekoliko zalihica u kvartu - možete ih nabacati i staviti u vrećicu u zamrzivaču koji se drži u zamrzivaču samo za takve plodove. Do kraja jadranske sezone, vjerojatno ćete imati dovoljno tih zalogaja da biste napravili džem, ili, ako pekmez nije vaša stvar, imat ćete dovoljno zrelih, spremnih za jagodu oko nekoliko smoothija !