Kasha je vrsta žitarice ili kaša izrađena od heljdijaca koji su prvo pečeni, zatim natopljeni i konačno polako progutani dok mekani.
Pečenje roda donosi snažne, okusne plodove, a kuhana kasha ima čvrstu teksturu i lagano pjenastu konzistenciju.
Kasha je uobičajena jela u istočnoj Europi, a kasha varnishkes je tradicionalna židovska priprema koja kombinira kuhani kašu s plišanim tjesteninom i lukom.
Dok se kasha obično odnosi na žitarice ili kašu napravljenu od heljde, to može biti i od bilo kojeg cjelovitog zrna, uključujući pšenicu, ječam, proso i zob.
Jedan od najčešćih problema s kojima ljudi imaju prilikom kuhanja kaše je da se ponekad može iskrasti, što znači da je bilo pretjerano. Najbolji način da to izbjegnete jest da ne koristite više od 1 ½ čaša tekućine za svaku čašu neukusne kure. Možda ćete čak trebati manje tekućine od toga.
Još jedna stvar je da, iako je kuhana poput riže, kuha puno brže od riže. Ne morate kuhati više od 6 do 7 minuta.
Konačno, iako u svom imenu ima riječ "pšenica", heljda nije povezana s pšenicom, pa je kasha hrana bez glutena.