Scones se brzo i lako pripremiti nakon iste osnovne procedure kao i kekse . Za najbolje rezultate, rezati tijesto u vrlo grubo i raditi ili gnječiti tijesto što je manje moguće.
Ovi kolači bi bili savršeni za blagdanski doručak ili brunch . Oni bi također bili fantastični kruh koji će poslužiti s graškom juhu, grahom ili punom gulašem.
Što vam treba
- 2 šalice višenamjenske brašna (9 unci)
- 1 žlica praha za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 4 žlice maslaca (neslan, vrlo hladno ili smrznuto)
- 1/4 šalice zelenog luka (sitno sjeckani, samo vrhovi)
- 4 unce cheddar sira (1 šalica grubo ugraviranog oštrog cheddar)
- 6 do 8 trake slanine (kuhano i srušeno *, oko 3/4 šalice do 1 šalice srušene)
- 1 veliki jaje
- 3/4 šalice teških vrhnja (ili vrhnja za šlag)
- Izborno: 1 do 2 žlice teškog vrhnja (za četkanje vrhova)
Kako napraviti
- Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentom ili silikonskim tijelom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 400 F (200 C / plin 6).
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelicu. ** Izrežite maslac u male komadiće i izrežite u smjesu brašna sa tijestom za miješanje ili prstima. Smjesa bi trebala izgledati poput grubog obroka s nekim sitnim komadićem maslaca koji je još uvijek netaknut.
- Umiješajte zeleni luk, sir i slaninu u smjesu mrvice sve dok ne budete dobro raspoređeni.
- U drugoj zdjeli, umiješaj jaje. Dodajte vrhnje i umak da se dobro uklopite.
- Dodajte smjesu jaje i kreme u prvu smjesu i promiješajte dok smjesa ne bude vlažna i počinje se skupljati zajedno.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Dijelite ruke i zamijesite 4 do 6 puta, ili samo dok ne postignete kohezivnu kuglu tijesta. Pločite tijesto tijesto na disk oko 7 inča u promjeru i oko 3/4-inčni debljine.
- S pizza kotačem ili nožem, rezati tijesto u 8 do 12 čak i klinova. Postavite klinove na pripremljenu ploču za pečenje. Ako želite, četkajte vrhove s malo više kreme.
- Pecite 18 do 22 minute, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Poslužite toplo s puno maslaca za širenje.
* Za pečenje slanine, pričvrstite tavu folijom. Rasporedi slaninu u posudu i pecite 20 do 25 minuta na temperaturi od 190 ° C / plin, ili dok slanica nije smeđa i gotovo svježa. Uklonite na papirnate ručnike kako biste ih ispustili.
** Alternativno, za ovaj korak možete koristiti procesor hrane. Kombinirajte sastojke i puls sve dok smjesa nije zgusnuta. Prebacite smjesu mrvice u veliku zdjelu.
Varijacije
- Zamijenite zelene vrhove luka fino usitnjenim orlovima ili peršinom.
- Umjesto oštrog cheddar sira, koristite dimljeni cheddar sira, papar Jack , ili smjesu cheddar i Monterey Jack sir.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 257 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrij | 609 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |