Izrada vlastite pizze nije teško - pomaže da imate nekoliko osnovnih alata poput drvene pizze i pizze (ali pogledajte savjete kako ih napraviti bez njih).
Nakon što počnete izrađivati vlastite pizze, vjerojatno ćete otkriti da su vaše pizze jednako dobre, ako ne i bolje od onih iz lokalne pizze.
Postoji jedna stvar koja se ne može previše često spominjati, a to je: održite suhu suhu pizze. Čak i malo mrlje od umaka ili ulja ili što god može uzrokovati da se pizza drži korijena kada ga pokušate gurnuti u pećnicu.
Ako se to dogodi, mogli biste vidjeti da se vaši preljevci leti u pećnicu, ili se cijela pizza može izvući u potpuno slučajni oblik. Ili cijela stvar bi mogla prekinuti. Nije dobro.
Za korake opisane u nastavku, trebat će vam jedna šarža tijesta za pizze .
- Dovedite jednu kuglicu tijesta pizze na sobnu temperaturu najmanje 30 minuta. Ako je vaše tijesto zamrznuto, otopite ga preko noći u hladnjaku, a zatim stavite na sobnu temperaturu 30 minuta prije početka.
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Ako koristite pizza kamen, provjerite je li kamen u pećnici kada počnete predgrijavanje.
- Prašinu drvenu pizdelu s kukuruzom. To će pomoći pizza slice glatko od kora i u pećnicu. Možete upotrijebiti brašno umjesto kukuruznog brašna, ali kukuruzni sok dodaje lijepu teksturu i okus pizze.
- Stavite tijesto tijesta u središte pizze i, koristeći peta ruku, izravnajte ga na okrugli disk.
- Krilujte rubove diska s prstima. To podignuto rub će oblikovati vanjsku koricu pizze i pomoći će zadržati umak i preljev iz prelijevanja ruba kora.
- Radite li na rubovima, protežite tijesto u kružnom kretanju dok ne dobijete okrugli kora promjera oko 12 inča. Pazite da ne napravite rupe u unutrašnjem dijelu kore. Ako se to dogodi, pokušajte ih popraviti što je najbolje moguće povlačenjem nabora tijesta i pritiskom ih preko rupe.
- Stavite rastegnuti tijesto dolje na oguliti. Umak umak na centar i širiti ga prema van u spiralu. Ostavite oko pola neosjetljive kore na rubovima.
- Pospite nasjeckanim mozzarelnim sirom na vrhu umaka, a zatim popunite još jedan dodir ravnomjerno na vrh sira.
- Otvorite pećnicu i nježno gurnite pizze s korijena i na pizzu, malo ga počeštavajući ako je potrebno popustiti.
- Pecite 10 minuta ili dok su rubovi kora smeđi i sir je šampanj. Koristite kora za uklanjanje pizze, vodeći računa da ne izlijevati umak ili sir na ljusku. (Također pogledajte treći savjet u nastavku.)
- Pomaknite kuhanu pizu na posudu ili ploču za pečenje i upotrijebite pizza cutter za rezanje na šest kriški.
Savjet:
- Pazite da u tijestu nema rupa prije umakanja. Umak koji curi kroz koru uzrokuje da se drži korijena, što bi moglo uništiti cijelu stvar kad idete da ga gurnete u pećnicu.
- Nakon što umak stavite u tijesto, razmislite o satu. Nemojte skrenuti ili previše vremena (više od nekoliko minuta) završiti preljevom pizze i staviti je u pećnicu, ili umak može proći kroz tijesto i uzrokovati da se pizza drži kora.
- Koristite aluminijsku pizzu za uklanjanje pizze iz pećnice. Da, to znači da će vam trebati dvije odvojene ljuske, drvene za stavljanje pizze i aluminij da ih izvadite. Ali to će vam pomoći da izbjegnete uzimajući umak na drvenu.
- Ako nemate pizzu ili pizze , još uvijek možete to učiniti! Nakon što iscijedite tijesto, položite ga na široku tavu prašine s obrokom kukuruza. Zatim umak i vrh pizza, kao što je opisano, i prenesite cijelu posudu izravno u pećnicu. A kad je gotov, samo izvucite cijelu stvar.