Ovo je recept od "Jacquesa Pepina: srca i duše u kuhinji". Dobro se slaže s La Posta Pizzella Malbec.
Jacques je rekao: "Imala sam veliki, sočan, okusan hamburger u kući moje prijateljice Jean-Claude, a on mi je rekao da je to napravio s grudima od govedine, pa sam to i sam pokušao s velikim uspjehom. kraj, koji ima više okusa od ravnog kraja.Ako nemate mlinac za meso, zamolite mesara da samje mljeveno meso za vas, ponekad kupim cijeli grudnjak i mljeveno malo, zadržavajući ostatak polagano. napraviti hamburgere koji teže oko 5 unci svaki i kuhati ih na roštilju ili u roštilju na vrhu štednjaka.Nemojte pritisnuti hamburgere dok kuhaju, ili ćete izgubiti sokove.Ciabatta peciva dostupna na mojem tržištu čine veliku hamburger bunja, obično ih pržim i trljao ih češnjakom, a volim staviti sir na svoje hamburgere - Comte, Beaufort ili Gruyere, organizam sir na vrh gotovih hamburgera, a zatim ih podvrgam pod broilera da ga rastopi „.
Što vam treba
- 1 (2 1/2 funta) komad govedine grudnjak (tlo)
- 8 ciabatta role (oko 3 unci svaka i 4 inča preko, split)
- 1 veliki češanj češnjaka
- 8 slices Comte sir (ili Beaufort, ili gruyere sir, oko 8 unci)
- 8 listova salata (ledeno brujanje)
- 8 kriške luk (blage, tanke, kao što su Vidalia ili Maui)
- 8 kriške rajčice (zrelo, guste)
- 1 žličica soli
- 1 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- Neobavezno: ketchup, senf, i / ili majoneza (za posluživanje)
Kako napraviti
- Podijelite mljeveno meso u 8 dijelova od oko 5 unci svake i oblikujte ih u štipaljke oko 3/4 inča debeli.
- Pri posluživanju, zagrijte roštilj na vrući ili zagrijte roštilj za oko 3 minute. Zagrijte broiler.
- Prepustite pecivo na roštilju ili u pećnici za toster i protrljajte ih češnjakom.
- Rasporedite hamburgere na vrućem roštilju ili u roštilju i kuhajte 3 do 4 minute na svakoj strani. Stavite 1 komad sira na svaku žuči i podvrgnite patties pod vrućim broilerom (oko 2 inča od izvora topline) tijekom 1 minute.
- Rasporedite listove salate na vrh dunja, dodajte luk i rajčicu i pospite malo soli i papra. Na vrhu s hamburgerima, pospite ostatkom soli i papra i završite s vrhovima peciva.