Ako niste Instagram sljedbenik opsjednut hranom, možda ste propustili bijes oblaka, ali ovaj pametan način kuhanja jaja nije samo lijep. Jaja od oblaka također su delikatna i ukusna. Metoda je također prilično svestrana, pogodna za igranje s različitim okusima mijenjanjem vrste sira, dodavanjem mljevenih bilja, čak i miješanjem u nekom razbijenom slaninu ili nekoliko začina. Tada se rezultati mogu jede sve sami, koriste se na vrh salate ili zdjele zrna, ili postaviti na engleski kolač za najviši uzeti na jaja Benedict ste ikada vidjeli. Ne trebaju umak - sir dodaje puno okusa - ali malo Zelenog češnjaka Pesto je prilično dobro zajedno.
Jedan nedostatak: oni se ne drže osobito dobro, pa planiraju poslužiti i jesti ih kad izađu iz pećnice. Za veću grupu, ovaj recept lako udvostručuje ili troši - trebate samo ploče za pečenje kako biste obradili sve oblake ili ih ispečete u serijama.
Što vam treba
- 4 jaja
- Čir mirisne soli
- 1/4 šalice ribane parmezane
- Ukrasiti: isklesan i / ili kopar
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte i peći na 400F i postavite stalak za pečenje u gornju trećinu pećnice. Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom ili lagano ulijte (ulje za prskanje radi lijepo).
- Odvojite jaja , stavljajući žumance u malu zdjelu i bijele boje u velikom zdjelu. Ako vam se dogodi da ima bakrena zdjela za premlaćivanje bjelanjaka, ovo je vrijeme da ga upotrijebite! Stavite žumanjke na stranu.
- Pomaknite bjelanjke dok ne budu pjenasti - upotrijebite najveći štih koji morate pobijediti koliko god je moguće zraka u njih. Dodajte sol. Držite pletenjem do čvrstih vrhova - kada podignete šipku od bijelih vrhova koji bi oblici trebali držati oblik. Za više pojedinosti pogledajte Kako jaje jaja . (Napomena: to možete učiniti s električnim zavarivačima ili stojećim mikserom, ali umakanje tako malog broja bijelaca prilično je brzo rukom i manje je od čišćenja, plus ćete dobiti samo najslabiji trening!)
- Nježno namočite u obliku sira gume ili silikonske lopatice niz bočnu stranu zdjele ispod mješavine bjelanjaka i podignite drugu stranu zdjelice, podignite i okrećite bjelanjke i sir zajedno bez uzrokovanja bjelanjaka da izgubite previše zraka koji ste radili tako teško da se uključite u njih.
- Spojite bjelanjake u 4 jednaka mnoštva na pergamentu obloženom ili uljanom limu za pečenje. Upotrijebite stražnji dio žlice da biste postavili bunare veličine žumanjaka u središtu svakog od njih. Nemojte još dodati žumance! Pecite dok ne počnete bojati, oko 5 minuta.
- Nježno žlicite žumance u sredinu svakog "oblaka". Vratite se u pećnicu i pecite dok se žumanjak ne isprazni, 3 minute, ili do potpunosti, 8 minuta.
- Ulijte žaru i / ili kopar i upotrijebite ih za ukrašavanje jajnih oblaka, ako vam se sviđa. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 103 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrij | 252 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 9 g |