Mjehurić šećer jednostavan je ukras napravljen od kuhane šećere koji dodaje prekrasan dodir kolačima, kolačima i kolačima. Možete dodati boju i aromu kako bi ovaj elegantni ukrasi čipke odgovarali vašim desertima. Ne propustite tutorial s korak-po-korak ilustracije pokazuju kako napraviti šećer mjehurić !
Ovaj recept zahtijeva jasan alkohol, ali umjesto toga možete zamijeniti jasne ekstrakte koji se temelje na alkoholu, ako ste zabrinuti zbog nekih gostiju koji konzumiraju malu količinu alkohola. Dobiveni šećer u obliku mjehurića jako će se okusiti u odnosu na aromu koju koristite, pa ga uzmite u obzir prilikom zamjene.
Što vam treba
- 3/4 šalice šećera (granulirano)
- 1/2 šalice vode
- 1,5 žlica. kukuruzni sirup
- 2 žlice. očistiti alkohol
Kako napraviti
1. Stavite šećer, kukuruzni sirup i vodu u malu posudu na srednje visokoj vatri. Umiješajte dok se šećer ne otopi, zatim umetnite termometar bombona i kuhajte bombon na 315 stupnjeva.
2. Dok bombon se kuha, pripremite pladanj za šećer mjehurića. Uzmi komad pergamenta i zgnječi ga između vaših ruku, a zatim ga uglavi i stavi je na obodni list za pečenje. Držite neke od bora, kao malo teksture potrebne za konačni proizvod.
3. Kratko prije nego što šećer završi kuhanje, prelijte alkohol ili aromu na bazi alkoholnog pića na pergament i protrljajte ga između vaših ruku kako biste raspršili alkohol na cijeloj površini listova.
4. Kada šećer dosegne odgovarajuću temperaturu, izvadite je iz vrućine i uklonite termometar bombona. Ako želite boju šećera u mjehuru, dodajte kapljicu ili dvije boje bojanja hrane u ovom trenutku. Možete mijenjati samo nekoliko udaraca, kako bi se swirled mjehur šećer, ili promiješati dok je u potpunosti inkorporirana.
5. Nagnite papir za pečenje na lagani kut i pažljivo počnite lijevati šećerni sirup na vrhu listova, tako da propušta papir za pergament. Alkohol će povećati šećer.
6. Nakon što se šećer izlije, pustite da se ohladi, neometano, sve do potpunog postavljanja. Pažljivo uklonite papir sa stražnje strane šećera u mjehuru i slomite ga u male komadiće kako biste ih koristili kao ukras. Čuvajte na sobnoj temperaturi u hermetičnom spremniku nekoliko dana. Šećer mjehurića najbolje je izrađen i čuvan u okruženju s niskom vlagom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 60 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |