Bita i bilješke vrijedne štednje

Ed: Više je za očuvanje hrane nego stavljanje hrane u staklenke. Korištenje vaših bilješki proširuje vrijednost hrane i smanjuje otpad koji može završiti u odlagalištima. Prije nego što bacite one obloge, razmotrite njihovu upotrebu. Ponovno ispisano s dozvolom Domaće kuhinje . Autorska prava © 2015 Alana Chernila. Objavio / la Clarkson Potter / Publishers, otisak Penguin Random House LLC.

• 01 od 10

  Parmezan je korijen

  Anytime imate strip od parmezanske kore, bacite je u vrećicu ili posudu u zamrzivaču. Dodajte komad u lonac juhe i upija juhu s dubokim, zrelim i prekrasnim okusom .

• 02 od 10

  Vrhovi mrkve

  Ovo dolazi od prijatelja Jen Salinetti, koji raste prekrasne mrkve i tako ima puno lijepih zelenila. Napravite pesto od 2 šalice pakirane čiste i sjeckane mrkve vrhovima (uklonite velike stabljike), 1 žlica sok limuna, 1 sjeckani češanj češnjaka i 3/4 čajna žličica košer soli. Postupak u miješalici ili malom procesoru za hranu, ili ručno s mortom i štipaljkom. Zatim dodajte ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, i ponovite postupak.

• 03 od 10

  Pileće, govedine ili kosti svinjetine

  Spremite kosti u zamrzivač dok ne budete spremni za zalihe. Zatim pakirajte kosti u lonac zajedno s porilukom (ili vrhovima poriluka, vidi dolje), mrkvu, nekoliko češnjaka, šačice papra, rajčice, ako imate i svježe bilje koje imate. Samo jedva pokriti vodom. Kuhajte, pokrivene, na niskoj toplini barem 2 sata, ali do cijelog dana. Također možete pratiti ovaj proces u sporo kuhalo. Spakirajte štednjak noću i imat ćete bogatu zalihu do jutra.

• 04 od 10

  Stari bagels, pita i tortile

  Lagano razmazite peciva (pažljivo!) I rezati pitas i tortile u klinove. Četka s maslinovim uljem, pospite solom i pecite u pećnici od 350 ° F 12 do 18 minuta, sve dok ne postane smeđa i hrskavica. Koristite umjesto krekera.

• 05 od 10

  Trupovi jagoda

  Bacite one trupce jagode u bocu vode. Ulivaju ga u mirisnu osvježavajuću slatkoću. Jedva ih možete kušati - samo okusi kao najbolja voda koju ste ikad imali.

• 06 od 10

  Pečat jama

  Ako proizvodite bobičasto voće ili kolač i stavite zdjelu punu bobovih jama, izbrisati svu suvišnu količinu mesa i ostaviti jame brzo kuhati da ih potpuno očistite. (Pijte tekućinu koju ste ih kuhali - to je ukusno.) Zatim sušite breskve jame u pećnici od 200 ° F oko sat vremena. Pustite da se jame ohlade, a zatim ih stavite u posudu na sobnoj temperaturi. Čaj od breskve jame dobar je za sve što vam odgovara. Da biste napravili čaj, kombinirite 4 ili 5 jama s 5 šalica vode. Donijeti kuhati, smanjiti topline, pokriti posudu i peciti 10 do 15 minuta. Pustite da se jame izliju na šalteru - možete ih koristiti tri puta prije nego što više ne ulijevaju čaj.

• 07 od 10

  Korijen povrća

  Ako kupite repe, rižine, kohlrabi ili rotkvice s njihovim zelenilom, odvojite korijene od zelenila kada stignete kući, jer se oni zasebno pohranjuju. Kuhajte zelje kao što bi se kelj ili švicarski bjeloglavi, stavili ih zajedno za Garden Pie, ili pound tanak rotkvica zelje u pesto.

• 08 od 10

  Na vrhovima pusta i ostalim biljnim ostacima

  Pričvrstite vrhove poriluka i dobre biljke kao što bi kosti za zalihe. Držite zasebnu torbu u zamrzivaču i bacajte u komadiće kako ih stvorite. Kada dođe vrijeme da se zalihe, bacite ih sve u lonac.

• 09 od 10

  Masnoće od bakona

  Bilo da pržite ili pečete slaninu , ulijte masnoću u staklenku, iscijedite je kroz sir ili papirnati ručnik da biste se riješili bilo kakvih komadića. Spremite staklenku u spremište i upotrijebite ga za prženje palačinki, zelene čaše i drugu hranu koja ima dobrobiti od slanine špinata.

• 10 od 10

  Narančasto kose

  Predmeti se provode u staklenku i vrhom s destiliranim bijelim ocatom. Pustite da sjedite nekoliko tjedana, a zatim kombinirajte ocat s okusom naranče s vodom za domaću, sveobuhvatnu čistionicu. Ili, koristite korice za jednostavan potpourri. Kombinirajte nekoliko narančinih pilinga, štapić cimeta i nekoliko češnjaka u malom tavanu. Pokrijte vodom i pustite da prokrči dalje na štednjaku, kuhajući kuhinju dok isparava.