01 od 09
Glavni razlozi za jesti lokalne namirnice
Mark Edward Atkinson / Getty Images Smetnja domaće hrane bolja je za vas, za okoliš i (najvažnije) za vaše ukusne pupoljke. Evo gornjih osam velikih okvira u okruglom stolu koji biste trebali razmisliti o prehrani više lokalne hrane.
02 od 09
Lokalne hrane su veće (i okus je bolji)
Jena Cumbo / Getty Images Lokalna hrana je svježija i ima bolji okus od hrane koja je bila transportirana ili odletjela od tisuća kilometara daleko. Mislite da ne možete okusiti razliku između zelene salate jučer odabrane i zelene salate odabrane prošli tjedan, tvornički isprane i zapečaćene u plastici? Učinite test kušanja kod kuće. Kladim se što možete.
Uz kušanje bolje, svježije hrane traje i duže.
03 od 09
Lokalne hrane su sezonske (i okus bolje)
viktorijada / Twenty20 Mora se reći: Odricanje dovodi do veće poštovanja. Kada se ugodna soba osjeća najboljom? Kad si došao iz hladne hladnoće. U sezoni, lokalno uzgojene rajčice praska s okusom koji je lako zaboraviti ako jedete samo one koje se umjetno sazrijevaju plinom. Jagode svježe iz polja čine dugo isporučene uzorke zime, čini se jedva vrijednim trudom da ih žvakaju. Svježi kukuruz u sezoni najbolje je ukusan ako niste jeli ništa za 9 ili 10 mjeseci, dovoljno dugo da njegov okus bude blago zamagljena memorija koja se iznenada probudi s tim prvim zagrizom.
Smetnje na lokalnoj razini znači jesti sezonski , sa svim nedostatkom i rezultirajućim užitkom koji ga prati.
04 od 09
Lokalne hrane obično imaju manje utjecaja na okoliš
dsophia91 / Twenty20 Tih tisuća kilometara neke hrane je isporučeno? To vodi do velikog otiska ugljika za malu količinu bilja. Potražite poljoprivrednike koji prate ekološke i održive uzgojne prakse i korištenje energije kako bi smanjili utjecaj na okoliš hrane.
05 od 09
Lokalne hrane čuvaju zeleni prostor i kopnenu zemlju
Morsa Images / Getty Images Pitanje zaštite okoliša odakle dolazi hrana je veći od ugljičnog otiska. Kupnjom hrane uzgojene i približene tamo gdje živite, pomažete održavanju poljoprivrednog zemljišta i zelenog prostora u vašem području.
06 od 09
Lokalne hrane potiču sigurnost hrane
Hero slike / Getty slike Što je manje koraka između izvora vaše hrane i vašeg stola, manja je vjerojatnost kontaminacije. Također, kada znate odakle hrana dolazi i tko ga raste, znate puno više o hrani. Tijekom e. Coli izbijanje u špinatu 2006. godine znao sam da je špinat u hladnjaku bila sigurna, jer sam znao da je uzgajivač u Yolo County odrastao od poljoprivrednika kojeg sam poznavao i, što je najvažnije, da nije došlo iz Salinas gdje je izbio.
07 od 09
Lokalne hrane promoviraju raznolikost
Heirloom rajčice. Fotografija © Molly Watson Lokalna hrana obično stvara veću raznolikost hrane. Poljoprivrednici koji vode poljoprivredne programe podržani u zajednici (CSAs), prodaju na poljoprivrednim tržištima i pružaju lokalnim restoranima potražnju, a time i ekonomsku podršku za podizanje više vrsta proizvoda i stoke. To dovodi do Brandywines, Early Girls i Lemon Boys umjesto "rajčice".
08 od 09
Lokalne hrane podupiru vaše lokalno gospodarstvo
mapodile / Getty Slike Novac potrošen kod lokalnih poljoprivrednika, uzgajivača i obrtnika te lokalnih prodavača i restorana ostaje u blizini kuće. Radi na izgradnji vašeg lokalnog gospodarstva umjesto da se preda korporaciji u nekom drugom gradu, državi ili državi. Budući da se hrana kreće kroz manje ruku, više novca koje potrošite nastoji doći do ljudi koji ga uzgajaju.
Da biste ostvarili najveći lokalni gospodarski učinak s vašim proračunom hrane, potražite proizvođače koji svojim radnicima plaćaju pravednu plaću i prave socijalnu pravdu u svom poslu.
09 od 09
Lokalne hrane stvaraju zajednicu
Vail poljoprivrednika tržište. Fotografija korištena s dozvolom na tržištu Vail poljoprivrednika Znati gdje vam je hrana povezuje vas s ljudima koji ga podižu i rastu. Umjesto jednog odnosa - u veliki supermarket - razvijate manje veze s više izvora hrane. Odjednom znate prodavače na tržištu poljoprivrednika, voditelj prodaje u lokalnoj trgovini sireva, mesar na vašem omiljenom brojaču mesa, radnici koopera koji prodaju lokalna jaja, tjestenina i barista u lokalnom kafiću. Za neke ljude prednost je socijalna i psihološka; za sve nas ipak isplati u hrani koju jedemo. Ljudi koji vas poznaju imaju tendenciju da vam žele pomoći, bez obzira na to daje vam posao na stoci janjetine, obavijestiti vas o tome kada će vaš omiljeni rajčica biti na prodaju ili staviti na stranu klin svog omiljenog sira.