Tiramisu tartufi su glatke bijele čokoladne tartufe s okusom mascarpone i kave kako bi oponašali okus klasičnog desertnog tiramisu. Također možete dodati crticu ekstrakta rum ili rakija ako želite napraviti taj tartuf stvarno autentičan.
Mascarpone je blaga, mekana talijanski sir koji se često koristi u deserti zbog svoje bogate, kremaste teksture. Ako ga ne možete pronaći, umjesto toga možete zamijeniti krem sir s punom masnoćom, ali okus i tekstura bit će malo drugačiji.
Što vam treba
- 1 šalica / 6 unce bijele čokolade (sjeckani)
- 1/3 šalice / 3 unce mascarpone sira (na sobnoj temperaturi)
- 1/2 do 1 čajnu žličicu instant kave
- 1/2 do 1 čajnu žlicu vode
- 8 unce čokoladne slatkiše
- Neobavezno: 4 unce bijele čokolade (za ukrašavanje)
- 1/4 šalice nezaslađenog kakao praha (za ukrašavanje)
Kako napraviti
1. Pažljivo otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici, koristeći polu-snagu i miješajte ga nakon svakih 30 sekundi. Bijela čokolada lako se smrzava, stoga je najbolje da ga polako i nježno grije. Zaustavite zagrijavanje kada još ima preostalih neotkrivenih komada i ostavite preostalu toplinu otopljene bijele čokolade.
2. Kombinirajte 1/2 šalica instant kave s 1/2 žličice vode u maloj zdjeli ili šalici i promiješajte dok se kava ne otopi.
3. Nakon što se bijela čokolada rastopi i glatka, promiješajte mascarpone sir i kavu sve dok ne ostane grumen. Okusite smjesu i ako biste željeli jači okus kave, otopite preostalih 1/2 šalica instant kave u još 1/2 žličice vode i dodajte je u bijelu čokoladu.
4. Pritisnite sloj omotaja pričvrstite na vrh bijele čokolade i držite je u hladnjaku dok ne bude dovoljno čvrsta da bi se skočio oko 1-2 sata.
5. Kada se smjesa tartufa čvrsto stvrdne, koristite čajnu žličicu ili malu šalicu bombona da biste ga oblikovali u kuglice od 1 inča na listi za pečenje obložene folijom. Ako je previše teško roll, neka ga sjediti na šalteru na sobnoj temperaturi dok se ne omekša malo. Ako se drži dlanovima, povremeno ih premazite u prahu od kakaa.
6. Otapalo od čokolade rastopite u mikrovalnoj pećnici. Koristite vilice ili alate za uranjanje da biste umočili tartuf u rastaljenu prevlaku, a zatim ostavite višak kapanja natrag u zdjelu. Stavite umočeni tartuf natrag na folijski pokriveni lim za pečenje i ponovite sve dok se svi tartufi ne umaknu.
6. Tiramisu se tradicionalno poslužuje s praškom kakao na vrhu, pa stavite nezaslađeni kakao u malu cjedilu i lagano posipajte vrhovima tartufa kakaovim prahom.
7. Tiramisu tartufi mogu se čuvati u hermetični spremnik u hladnjaku do dva tjedna. Za najbolji ukus i teksturu, dovedite ih na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptore tartufa!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 161 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 44 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |