Ovaj slatki recept za škamp je jednostavan, ukusan i tako lako napraviti da će brzo postati jedno od vaših jela za jelo. Ljepota ovog jela je da se može poslužiti na razne načine: bacajući tjesteninu, kao što je ovdje, ili preko riže, kuskusa ili običnog s bočnom korom. Kakav način služiti ovom jelu, to je uvijek hit!
Što vam treba
- 12 unce tanke špagete ili linguine
- 3 žlice
- maslinovo ulje
- 1 1/2 funti velikog škampa (ljušteno i evoluirano)
- Dash sol
- Dash svježe mljeveno crni papar
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 čajna žličica slomiti vruće paprike pahuljice (ili više na okus)
- 1 1/2 žlice
- svježe
- rešetkani limun zest
- 1/4 šalice bijelog vina
- 1/4 šalice svježeg limunovog soka (ili soka od jednog limuna)
- 1/2 šalice svježeg ribanog parmezanskog sira
- Izborno: 3 žlice pržene
- pinjolima
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama pakiranja, ili dok ne donesete al dente.
- Dok tjestenina kuha, zagrijte 2 žlice ulja u velikom tavu na srednje topline. Dodajte škampi u jednom sloju. Pospite solju i paprom. Nakon 2 minute, okrenite škampi, dodajte preostalu žlicu ulja, češnjak i pepeo crvenog papra. Stalno miješajte 1 do 2 minute. Dodajte limun i bijelo vino na škampi. Umiješajte kako bi lagano smanjili vino. Umiješajte sok od limuna.
- Ladle 1/3 šalice vode za kuhanje u veliku posudu za posluživanje. Odvucite tjesteninu i dodajte u zdjelu. Sipati škampi s umakom preko tjestenine. Dodajte pinjolima i parmezanu i bacajte ih da se pomiješaju i oblažu. Po potrebi poslužite s kišnicom maslinovog ulja i dodatnih crvenih paprike na svakom posluživanju.
Recept bilješke i savjeti
• Za tost brijanke, širite ih u malu tešku tavu i kuhajte na laganoj vatri 3 do 5 minuta, često tresete tavu, sve dok ne postane svijetlo smeđa.
• Vrijeme kuhanja na pakiranju tjestenine je samo smjernica. Počnite testirati kuhanu tjesteninu nakon otprilike 4 minute kuhanja i svježe tjestenine nakon otprilike 30 sekundi. Izvucite komad i ugriz ga, trebao bi se osjetiti nježno, ali čvrsto (al dente). Prekultirana tjestenina će po ljuštur i pasta.
• Čim se napravi tjestenina, temeljito ga ispustite u cjedilo. Nemojte je isprati, osim ako nije navedeno u receptu. (Tjestenina obično ispire samo ako se koristi u salati.)
• Osušena tjestenina može se pohraniti u hermetičan spremnik na hladnom, tamnom mjestu i održat će se gotovo neograničeno. Međutim, sušena tjestenina od cjelovitog pšeničnog bilja trebala bi se koristiti s 1 mjesecom. Svježa tjestenina treba čvrsto omotati i hladiti do 5 dana, ili dvostruko omotavati i zamrznuti do 4 mjeseca. Frozen tjestenina ne mora biti odmrznuta prije kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 573 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 349 mg |
| Natrij | 1.147 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 54 g |