Kako je proizvedeno litvansko stablo kolača (Raguolis ili Sakotis)

01 od 13

Litavska stabla kolača istaknuta na posebnim prigodama

Litavski kolač od stabla, poznat kao raguolis (što znači "spiked") ili sakotis (što znači "razgranati"), je poslastica koja se pojavljuje na svakom tradicionalnom litavskom vjenčanju i za posebne prigode kao što su Badnjak i Uskrs.

Na poljskom, ovaj kolač je poznat kao sękacz ili senkacz. U Mađarskoj, poznat je kao kurtoskalacs ili tpsiben , što znači "mali dimnjački kolači" ili "kolači od peći", a na njemačkom jeziku zovu se baumkuchen ili "kolače od stabala".

Racine Bakery u Chicagu čini ovu tijesto u 16-inčnim i 24-inčnim veličinama, ali kolači kao visok kao 36 inča nisu neuobičajeni. Meso bogato jajima kaplje se u fazama na šipku od nehrđajućeg čelika ili pljunu koja se okreće preko izvora topline. Kako se brzina povećava, tijesto oblikuju šiljke koji nalikuju granama stabla. Poprečni presjek torte također sliči prstenima debla, dakle njegovo ime.

Gotova kolač često je ukrašena svježim cvjetovima na vrhu i na bazi. Komadići kolača su odrezani i jeli kao-je ili sa svježim voćem i rastopljenom čokoladom. Uz složenu svadbenu torta, raguolis ili sakotis zauzima pozornicu na svadbama. Više o stablu kolača .

02 od 13

Litavska stabla kolača izrađena je na čeličnoj šipki

Meso bogato jajima kaplje se u fazama na šipku od nehrđajućeg čelika ili pljunu koja se okreće preko izvora topline. Kako se brzina povećava, tijesto oblikuju šiljke koji nalikuju granama stabla. Poprečni presjek torte također sliči prstenima debla, dakle njegovo ime.

Racine Bakery u Chicagu čini ovu tijesto u 16-inčnim i 24-inčnim veličinama, ali kolači kao visok kao 36 inča nisu neuobičajeni.

Gotova kolač često je ukrašena svježim cvjetovima na vrhu i na bazi. Komadići kolača su odrezani i jeli kao-je ili sa svježim voćem i rastopljenom čokoladom. Uz složenu svadbenu torta, raguolis ili sakotis zauzima pozornicu na svadbama. Više o stablu kolača .

03 od 13

Čelična šipka rotira preko električnog izvora topline

U starim danima štap ili štap rotirali su preko otvorene vatre. Ovaj moderni stroj u vlasništvu Racine Bakery u Chicagu uvezen je iz Litve. Sadrži šipku od nehrđajućeg čelika.

04 od 13

Kocka je kapala na Rotating Rod

Da bi se formirali slojevi stabla, iskusni pekar polako ispadne tijesto duž duljine štapa. Potrebna je velika vještina da znate samo koliko tijesto štap može držati prije nego što sklizne.

05 od 13

Rod se i dalje okreće

Šipka se nastavlja okretati dok se tijesto pekne. Može potrajati 5 ili više sati za izradu jednog stabla.

06 od 13

Prekomjerna treska je uhvaćena u tavi ispod stabla kolača

Ništa ne gubi. Višak tijesto, kapanje čelične šipke, uhvaćen je u posudu koja će se ponovno upotrijebiti za sljedeći sloj litavskog stabla.

Pekar može reći samo gledanjem kolača kada je vrijeme da se posude na drugom sloju tijesto. Može potrajati 15 do 20 minuta za svaku primjenu tijesto kuhati prije nego što je sljedeći ladled na ..

07 od 13

Šišanje je izgrađeno

Dvije kolače stabla su izrađene na jednoj šipki. Pekar gradi više tijesta u sredini štap kako bi širi bazu i tamo će kolač biti izrezan kako bi dva kolača.

08 od 13

Brzina rotacije je povećana

Kako su slojevi izgrađeni, povećava se brzina okretanja i stvaraju se komadići tijesta koji stvaraju izgleda poput grana.

09 od 13

Kolač od stabla polagano je opasan s tijesto

Pacijent pekar ide o drugim zadacima, a imajući pažljivo oko na rotirajuće stablo kolača. Tanki slojevi tijesta podignu tortu čiji rubovi počinju lagano smeđivati, kako se ovdje vidi.

10 od 13

Kolače stabla su hlađene

Kolače stabla su hlađene na čeličnoj šipki, a zatim se skliznuše da se potpuno ohlade. Racine Bakery, u vlasništvu Dana (DAH-nah) i Juozas Kapacinskas, čini kolače od 16 inča i 24 inča, a UPS ih može otpremiti u većini Sjedinjenih Država. Oni su i dalje popularna tradicija s litavskim Amerikancima.

11 od 13

Stablo kolača je izrezana vodoravno

U vrijeme posluživanja, kolač od drveta se vodoravno odreže u prstenove.

12 od 13

Prstenovi su zatim izrezani u komade

Litvanski prstenovi kolača stabala su zatim dalje izrezani u komade veličine posluživanja, koji se mogu jesti kao takvi. Ažurirane verzije uključuju voće i rastopljena čokolada.

13 od 13

Ukrasna litvanska stabla kolača

Za vjenčanja, svježe cvijeće često se stavljaju na vrh torte i na bazi. Zatim se zauzima mjesto časti na stolovima slatkiša uz minijaturne kolače i konvencionalni kružni vjenčani kolač.