Južne praline su napravljene od pekana i smeđeg šećera. Ovo je ukusna bombona za posebne prigode.
Vidi također
Kremasti pralini s prženim pecancima
Što vam treba
- 1 šalica šećera (granulirano)
- 1 šalica smeđeg šećera (svijetlo, pakiran)
- 3/4 šalice
- pola, pola
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 žlice maslaca
- 1 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
- Masne strane teškog lončanice (2-kvart veličine).
- Dodajte šećere, pola i polove, i sol u lonac za umake.
- Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
- Podignite toplinu do sredine i nastavite kuhati, stalno miješajući, dok se smjesa ne vreli.
- Smanjite toplinu i nastavite kuhati na mekanu kugličnu pozornicu *, oko 234 F na termometru bombona. Ukloni iz vrućine.
- Dodajte maslac i vaniliju, ali nemojte se miješati. Kuhati 5 minuta; promiješajte u maticama. Beat s drvenom žlicom dok bombonica više nije sjajna i zadebljana, oko 2 do 3 minute. Brzo stavite žlicu bombona na maslacane ploče za pečenje ili na vosak papir. Ako smjesa postane previše gusta da ispadne iz žlice, dodajte malo vruće vode, ne više od pola žličice u isto vrijeme. Izrađuje oko 36 pralina.
* Ispitivanje za mekanu kugličnu pozornicu: Mala količina sirupa koja je ispuštena u rashlađenu vodu čini loptu, ali se izravnava kada se podigne prstima (234 F do 240 F).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 86 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |