Osnovna pita od šusa ili kolač je napravljena jednostavnim punjenjem pita. Slično je kao regionalna šećerna torta i pita od kvasaca, a obično je načinjena od mlijeka ili mlaćenica, jaja i maslaca. Postoji nekoliko teorija o tome kako je ime "šah pita" došao. Neki misle da bi "šah" mogao biti varijanta "sira" (iako ne postoji sir), dok drugi kažu da je moguće da je to bilo ime po torti "prsima" gdje se pite često čuvaju. I onda je priča o južnoj kućnoj kućnoj kućici koja je, kad je netko pitao kakvu je pitku, odgovorio: "To je kolač od jessica."
Ova bogata, tamna i ukusna pita od čokolade pravi je pravi južni klasik. Ova verzija je napravljena s malom količinom brašna, uz nezaslađenu čokoladu i jaja. Na slici pita je pečena u zamrznutoj, djelomično pečenim koricama bez glutena, ali možete upotrijebiti domaću koru , gotovu smrznutu koru ili hladno pecivo tijesto.
Kolača je hrskav vrh s bogatim, tamnim čokoladnim punjenjem. Okus je sličan browniji, ali sa teksturom svilenkastog kremenja. Poslužite tortu s preplitanjem ili domaćim šlagom. Pospite čokoladnim strugalicama ili skočnicom s malo umaka od gluposti za izvanrednu prezentaciju.
Što vam treba
- 1 (9 inča) pita ljuske
- 1/4 šalice maslaca
- 1 1/2 unce nezaslađene čokolade
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 žlica
- svestrano brašno
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice mlijeka
- 2 velika jaja
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C / plin 5).
- Linirajte nebaked pita ljuske folije ili pergament papir i dodajte pita težine ili sušeni grah na oko dvije trećine puni. Stavite ljusku pita u pećnicu i pecite 15 minuta. Uklonite težine pita i papir ili pergament papir. Vratite ljusku pita u pećnicu oko 5 minuta, ili samo dok ne počne pokazivati malu boju. Uklonite ljusku pita na stalak i pustite na stranu.
- Smanjite temperaturu pećnice na 350 F.
- Stavite zdjelu topline preko tave vode koja pirja. Dodajte maslac i čokoladu; miješajte dok ne rastopi i glatko. Izvadite zdjelu iz posude.
- Za rastopljenu smjesu od čokolade i maslaca dodajte šećer, brašno, sol, mlijeko, jaja i vaniliju. Beat za oko 5 minuta s električnim mikserom. Zaustavite i struganje strane i dna zdjelice nekoliko puta s lopaticom.
- Ulijte punjenje u pripremljenu ljusku pita.
- Pecite na 350 F 35 do 45 minuta, ili dok se punjenje ne namjesti. Ako se kolač čini previše smeđutim, stavite kolač od šećera ili prsten na foliju preko ruba korice.
- Punjenje će biti napuhano, ali će se poravnati dok se hladi.
- Uklonite kolač na stalak kako biste potpuno ohladili.
- Rashladite dok se ne ohladi prije posluživanja. Spremite ostatke u hladnjaku.
Savjet
Pazite da ostavite dovoljno vremena da se pite ohladiti. Prije posluživanja potrebno je barem nekoliko sati u hladnjaku. Popunite svježe šlagom , šlagom od čokolade ili zamrznutim (odmrznutim) šlagom.