Juicy Lucys - ili burgeri punjeni sirom - stavite sir iznutra. Oni su, kao što im ime govori, ukusno sočno. U ovih dana zabrinutosti glede sigurnosti hrane u odnosu na mljevenu govedinu, oni imaju dodatnu korist jamčiti da iako kuhate meso na dobro učinjeno, dobit ćete vlažan, sočan hamburger . Kuhajte ih savršeno s ovim 10 savjeta za savršene hamburgere .
Napomena: Postoji neslaganje oko kojega je južno Minneapolis bar poslužio Juicyu Lucysu, ali stručnjaci se slažu da je South Minneapolis njihov dom.
Što vam treba
- 1 1/2 funti mljevena govedina
- 1 čajnu žličicu finoće morske soli
- O 1/2 šalice sira (isjeckan)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, posipajte govedinu soli. Koristite ruke kako biste blago razdvojili meso i spojili sol kroz mješavinu.
- Dijelite smjesu u 4 jednaka dijela. Podijelite svaku od onih u polovici i oblikujte svaki u 4 inča širok patty s udubljenje u sredini. Nemojte brinuti ako se meso u ovom trenutku ne visi u savršenom pimpu. Rubovi mogu biti čvrsti i grubi.
- Uzmi jedan od patties u ruci. Napunite centar oko 1 žlica ribanog sira. Stavite drugu pimpicu na vrh i zapečati ga oko pola puta lagano pritiskajući rubove zajedno. Podignite dio koji još niste zapečatili i stavite u drugu žličicu ili tako sira.
- Sada brtvite rubove na svim mjestima, a zatim vratite cijelu stvar natrag u obliku patty (to će imati dobiven malo loptu u obliku u ovom procesu). Držite nježno ga patting u patty dok cupping rubu i čineći ga dobro zapečaćene na stranama dok ne imati burger oko 5 inča širok. Koristite palac kako biste ponovno radili malu rupicu u sredini hamburgera, tako da kada meso ugovara dok kuha, cijela stvar ostaje u obliku burgera, umjesto da se pretvori u sredinu.
- Ponovite s preostalim patties kako biste napravili 4 Juicy Lucys! Chill patties barem 30 minuta kako bi im pomogla ostati zapečaćena dok kuhaju.
- Ili zagrijte roštilj na srednju visoku temperaturu (trebali biste držati ruku oko pet centimetara iznad rešetka za kuhanje 2 do 3 sekunde) ili zagrijati veliku tavu na peći na srednje visokoj vatri.
- Stavite patties na vrući roštilj ili tavu. Kuhajte, prekapajte jednom, sve dok ne zasušite i kuhate tako da se sir u sredini topi, oko 5 minuta svake strane.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 295 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrij | 548 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 35 g |