Pileći i knedle su zagrijavanje, utješni klasik koji često sadrži maslac i mlijeko u bujonu i tijesto. Ova bez mliječne inačice svakako je utješna bez laktoze!
Čak iu mojim danima kao vegan , ovo je bila jedna od mojih omiljenih hrane u udobnosti; za vegansku varijaciju, jednostavno izbjegavajte bjelanjak i zamijenite piletinu s mliječnom vegetarijanskom nadomjestkom za meso ili seitanom.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- Veliki luk, sjeckani
- 4 stabljika celera, sjeckani
- 1 češnjaka, sitno sjeckani
- 4 srednje mrkve, izrezane u trake
- 1 čajnu žličicu sušenog dušika
- 1 1/2 šalice i 2 žlice brašna za sve namjene, podijeljene
- 1 14,5 unci mogu jesti piletinu ili povrće
- 2 lbs. bez kostiju, bez kože piletina bedra ili grudi, izrezati na trake
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 žlica soymilk praha
- ¾ žličice soli
- 2 žlice bez mliječnog soje margarina ili povrća skraćivanje
- 1 velika bijela jaja, lagano pretučena (opcija)
- 1 šalicu i 1 žlica nezaselenog običnog soje ili rižinog mlijeka
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
1. U srednjoj ili velikoj zalihi s teškim dnom ili u nizinskoj peći, topline uljem zagrijavajte na srednjoj toplini. Nakon što je ulje vruće, dodajte luk, celer, češnjak, mrkva i timijan i poklopac. Povremeno miješajte, kuhajte sve dok luk nije mirisan i proziran, oko 4-6 minuta. Dodajte 2 T. brašna, lagano konzervirajte dok se ne sjedinite, i kuhajte dok brašno ne mirisne, oko 30-45 sekundi. Postupno dodajte zalihu, neprestano konzervirajte i kuhajte.
Smanjite toplinu do srednje niske, dodajte piletinu i poklopac. Kuhajte 20-30 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
2. Napravite pastu za kavu. U srednjoj zdjeli za miješanje, prosijite brašno, prašak za pecivo, prah od soje i soli dok se ne sjedinite. Koristeći miješalicu za tijesto ili nož, izrežite margarinu soje dok smjesa ne podsjeća na fine mrvice.
3. U drugu zdjelu pomiješajte bijelu bjelanjku (ako koristite) s soymilk i dodajte postupno promiješati u smjesu brašna dok se samo ne kombiniraju. Ispustite tijesto, oko 2 T. na vrijeme, u bujnu juhu i poklopac. Dodajte svježi peršin i sol i papar po ukusu i kuhajte dok se ne kuhate piletina i knedle, oko 20-25 minuta i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 587 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 931 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 50 g |