Priznajem. Kupio sam gotove cookie tijesto u trgovini, iako sam uvijek požalio. Nije da su ti kolačići loši; samo da nisu tako sjajni. Zapravo, šala u našoj kući jest da je sirovo tijesto mnogo bolje od pečenih keksa. Osim toga, odmah saznate da su ti kolačići dobro kad ih ispečete, ali ne kasnije. Ovih dana jednostavno ne postoji izgovor da ne napravite vlastiti domaći kolačić za kolačiće kako biste ostali pri ruci. Postoje različite metode za zamrzavanje tijesta u kolačiću, ovisno o vrsti kolačića koje izrađujete i koliko ćete ih htjeti ispeći na vrijeme.
Zamrznuto tijesto za kolače traje oko 3 mjeseca.
Kako zamrznuti Cookie tijesto
Napravite tijesto iz omiljenog receptusa kolačića. Većina kolačića zamrzavaju lijepo. Samo se držite podalje od kolačića koji su napravljeni s bazom bjelanjka. Potrebni su teži tijesci za bolje zamrzavanje.
Zatim pripremite tijesto za zamrzavanje. Ako planirate istodobno ispeći sve svoje tijesto, možete odabrati da sve tijesto stavite u hermetičan spremnik za zamrzavanje. Koristite: Â Odmrzite cijeli spremnik u hladnjaku i pecite prema uputama u receptu.
Kako zamrznuti tijesto za ispuštanje kolačića
Prilikom izrade kolačića s kolačićima, možda ćete željeti skočiti malu količinu kolačića odjednom. Ako je tako, slijedite ove korake
Na pergamentu ili folija obložene ploče za pečenje, stavite hrpu punu žlice tijesta. Stavite onoliko koliko možete doći na listu.
Stavite lim za pečenje u zamrzivač nekoliko sati ili preko noći.
Izvadite iz listova u hermetičan spremnik ili vreće za zamrzavanje.
Približan (ovisi o gustoći tijesta) vrijeme pečenja za smrznute kolačiće je 10-15 minuta na pergamentu obložen list za pečenje u 350 stupnjeva F. peći. Dopustite da se ohladi na tavi 2 minute i uklonite na stalak za hlađenje.
Kako zamrzavati tijesto za valjane kolačiće
Zamrzavanje tijesta za valjane kolačiće (poput onih koje se koriste za izrezivanje kolačića) zahtijeva nekoliko dodatnih koraka
Podijelite tijesto u ravnomjerne omjere za valjanje. Na ploči kruha ili na šalteru stavite ploču za pločicu kolačića u pergameni papir. Roll tijesto u 1/2 - 1/4 inčni oval i mjesto na pečenje list.
Ponovite gore navedene korake s ostalim dijelovima. Dalje, sloj tijesta s pergament papir na pečenje list.
Zamrzni za 2-3 sata ili preko noći. Uklonite tijesto iz tave i stavite ga u tvrdi jedini spremnik za zamrzavanje.
Tijesto će se brzo srušiti u hladnjaku. Izrežite kolačiće i pecite prema uputama za recept.