Jedva je netko tko ne voli dobar puding od kruha i peciva. To je jedan od onih deserata koji su britanski pudingi zavidjeli svijetu i stoljećima su stari. S ovim receptom, mlijeko, vrhnje i kruh natopljeni jaja pretvaraju se u lagani kremasti puding u samo 40 minuta u pećnici.
Jedna od najboljih stvari o ovim vrstama deserta je izvrstan način za korištenje ostalog bijelog kruha, što je ovo vrlo ekonomično jelo kuhati.
Ovaj isti recept može se napraviti s talijanskim panettonom, croissantima, brioche, smeđim kruhom, čak i Hot Cross Buns . Zapravo, svaki kruh može se prilagoditi ovisno o vašem ukusu, osim možda teškim tamnim kruhom. Metoda je ista ono što koristite.
Što vam treba
- 2 unce / 55 g maslaca (sobna temperatura)
- 10 kriški kruha (mekan bijeli ili smeđi, dijagonalno pregiban)
- 1/2 šalice / 55 g
- zlatno grožđice (ili sultanama)
- 1/4 čajna žličica za oraščić (svježe ribani)
- 1/4 čajne žličice cimeta
- 1 1/2 šalice / 350 ml mlijeka
- 1/4 šalice / 50 ml teškog vrhnja
- 2 velika jaja (slobodno područje)
- 4 žlice bijele šećere
- 1 žličicu ekstrakta vanilije (vidi dolje navedenu varijaciju)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 355 F / 180 C. Mastite tanjur od 1 litre / litre s malo maslaca.
- Prosijite jednu stranu svakog od trokuta kruha s preostalim maslacem.
- Pokrijte bazu posude s preklapajućim trokutima kruha, maslacem prema gore. Posolite polovicu zlatnih grožđica / sultanâ ravnomjerno preko kruha, a zatim lagano pospite malo muškatnim oraščićem i cimetom. Ponovite ovaj sloj još jednom ili dok se posuda ne napuni, završavajući grožđice na vrhu.
- U loncu, lagano zagrijte mlijeko i vrhnje, ali nemojte kuhati. Staviti na stranu.
- U srednjoj vrućoj zdjeli, tukli jaja s 3 žlice šećera i ekstraktu vanilije dok ne postanu lagani, prozračni i blijedi u boji. Polako prelijte toplo (ne vruće) mlijeko nad jajašcima, neprekidno miješajući, sve dok ne dodate sve mlijeko.
- Ulijte smjesu jaja polagano i ravnomjerno preko kruha sve dok se tekućina ne doda. Lagano pritisnite kruh dolje u tekućinu. Pospite žličicom šećera pospite po površini i odvojite 30 minuta.
- Nakon 30 minuta pecite puding u vrućoj peći 40 do 45 minuta ili dok je površina zlatno smeđa, a puding je dobro podignut i jaja su postavljena. Poslužite vruće.
Napomena: Puding za kruh i maslac ponovno zagrijava dobro pokriven aluminijskom folijom u vrućoj peći. Također je ukusna hladnoća, izrezana na velike klinove - pogodna za kutiju za ručak .
Varijacija
Koristite vanilije grah umjesto ekstrakta cijepite ga otvorenim i izvlačeći sjeme. Dodajte sjeme mlijeku i kremu prije zagrijavanja. Neka se napuni 5 minuta prije nego što napuni mlijeko nad pretučenim jajašcima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 296 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrij | 137 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 9 g |