Ovi irski krumpir bomboni su glatka, božanstvena bombona s bijelom okusom čokolade i hrpa prženih oraha. Ako ste upoznati s irskim bombonima iz See's Candies, tada će ovaj recept osjetiti vrlo poznato! Slatki krumpir izgleda-alikes su valjane u mješavinu kakao i cimet, i ukrašen s pupoljak "oči".
Ovaj recept započinje domaćim božanstvom , a također zahtijeva i dio bombona fondanta. Možete napraviti svoj vlastiti fondant pomoću jednog od ovih recepata , ili možete koristiti kupljeni fondant koji kupujete u trgovini zalihe ili kolača. Ako želite napraviti svoj, preporučujemo ovaj recept za marshmallow fondant jer je tako brz i jednostavan za izradu.
Što vam treba
- Za božanstvo:
- 2/3 šalice vode
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 3 šalice granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 bjelanjka, na sobnoj temperaturi
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Za ostatak receptu:
- 8 unci ravni
- fondant
- 4 unce (oko 2/3 šalice) sjeckane bijele čokolade ili bijele čokolade
- 1/2 žličice soli
- 1 do 2 tbsp. mlijeka, izborno
- 1 šalica prženih oraha, grubo sjeckani
- 2 tbsp. cimet
- 2 tbsp. šećer u prahu
- 3 tbsp. nezaslađen kakaov prah
- 1/4 šalice pinjolica (umjesto toga može zamijeniti dodatne oraha)
Kako napraviti
- Započnite stvaranjem domaćeg božanstva. Pokrijte foliju za pečenje folijom i raspršite foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje. U srednjoj tavi, kombinirajte vodu, lagani kukuruzni sirup i šećer preko srednje visoke topline. Umiješajte dok se šećer ne otopi, a zatim operite sa strane mlaznog četka za četke kako biste spriječili formiranje šećera. Kad šećer počne kuhati, umetnite termometar bombona i kuhajte smjesu bez miješanja dok ne dođete do 260 F (126 C) na termometru bombona.
- Kad se sirup šećera približi 245 F (118 C), počnite šibati bjelanjke na srednjoj brzini. Želite da dođu do čvršćih vrhova jednako kao što sirup šećera doseže 260 F. Ako dođe do čvršćih vrhova prije nego li sirup bude na pravoj temperaturi, isključite mikser kako ne bi pretukli.
- Kada je sirup na 260 F / 127 C, izvadite posudu od vrućine i pažljivo ulijte vrući sirup u mjernu posudu s izljevom. S bjelanjcima na čvrstim vrhovima i mješalicom, nježno polako sipajte vrući sirup u bijelo. Jednom kada se svi sirup stavi, izbacite bijele dok ne budu jako kruti i smjesa počinje gubiti sjaj, oko 3 do 5 minuta. Postalo je teško raditi ako je prekomjerno, pa budite oprezni da ga pratite tijekom premlaćivanja.
- Jednom ukočeni i sjajni, dodajte ekstrakt vanilije i prekrijte ga s lopaticom. Iskopajte božanstvenost na pripremljenu ploču za pečenje i pustite da se potpuno ohladi, oko 1 sat. Jednom cool i postavljen, možete nastaviti s ostalim receptom.
- Temeljite bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici i promiješajte dok ne postane glatka. Stavite ga na stranu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Grubo isjeckajte božanstvenost i fondant u velike komade, i stavite ih u zdjelu miksera opremljenog s pričvršćivanjem lopatice. Pomiješajte ih zajedno na niskoj razini sve dok se božanstvo i fondant ne ruše. Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i sol i dobro izmiješajte. Ovisno o teksturi vašeg božanstvenog i krhkog fonda, vaša slatkiša može se držati dobro u ovom trenutku, ili bi moglo biti suho i mrvljivo. Ako je previše suha da se lako držite zajedno, dodajte malo mlijeka, jednu žlicu u isto vrijeme dok se ne može lako oblikovati u oblike, ali nije mokra.
- Dodajte sjeckani orasi i umiješajte ih ručno, strugajući dno i strane zdjelice kako bi bili sigurni da je sve dobro uklopljeno. Oblikujte bombonsku smjesu u minijaturni krumpir dužine oko 2-1 / 2 inča, svaki će također biti oko 2-1 / 2 unce. Trebali biste dobiti oko 16 krumpira iz ovog receptora.
- U maloj zdjeli, umutajte zajedno cimet, šećer u prahu i prah kakao. Namjestite svaki krumpir u smjesu kakaa dok se ne pokrije. Pritisnite pinjolje u krumpir da nalikuju "očima", ili umjesto toga koristite komadiće lomljenih oraha.
- Spremite irski krumpir u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do mjesec dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 322 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 70 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |