Ova lagana badema je domaća recept od badema pa je potrebna samo četiri sastojka i procesor hrane. Nakon što isprobate ovu svježu, pjenušavu bademovu tijesto, nikada ga više nećete kupiti u trgovini.
Bademi paste su ključni sastojak marcipana i mnogih drugih europskih slatkiša i kolača. Može biti skupo kupiti u trgovinama, ali je lako napraviti kod kuće. Trebat će vam blanširane bademe (koje možete blancati slijedeći ove upute ) i veliki procesor hrane za ovaj recept. Ako je sirovo bjelanjak zabrinut, možete upotrijebiti pastrirane bjelanjke koje se nalaze u kutiji u trgovinama.
Što vam treba
- 1,5 čaša u cjelini
- bijeljeni bademi
- 1,5 šalice šećera u prahu, prosijano
- 1 velika bjelanjka, lagano pretučena, na sobnoj temperaturi
- Neobavezno: 1/2 ekstrakt badema od badema
Kako napraviti
- Stavite cijeli izbijeljeni bademi i 1/2 šalicu šećera u prahu u velikom procesoru za hranu (najmanje 7 šalica u volumenu) opremljenim čeličnom oštricom. Obradite matice i šećer sve dok matice ne budu fino usitnjene, povremeno se zaustavljajući za struganje strane posude za procesor. Šećer će spriječiti da se oraščići pretvore u bademovo maslac, ali ipak budite oprezni zbog preprocesa.
- Jednom kad su bademi veoma fino usitnjeni, dodajte ostatak šećera i impulsa u prahu dok se ne posve miješa u bademove zemlje.
- Zaustavite procesor i dodajte bijelo jaje i ekstrakt badema, ako koristite. Ponovno uključite procesor i obradite badem pecivo sve dok ne dođe u skupinu u procesoru za hranu.
- Ako se čini jako ljepljivo, dodajte malo više šećera u prahu, žlicu u isto vrijeme, dok ne postane glatka.
- Možete upotrijebiti bademovu tijesto odjednom ili ga zamotati da biste ga kasnije koristili. Zamotajte ga čvrsto u plastičnu foliju, a zatim ga spremite u vrećicu sa zipom. Omotan na ovaj način, badema pasta može se čuvati do 3 mjeseca u hladnjaku ili 6 mjeseci u zamrzivaču. Pazite da pecite bademu na sobnu temperaturu prije nego što ga upotrijebite u receptima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 130 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 26 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |