Poput njihovih turskih imenjaka boranski, izraelske bourekas svibanj biti ispunjen sa širok izbor naslaga , iako jednostavna sira ili krumpir bourekas su posebno popularni. U Izraelu ćete ih naći u ponudi u svako doba dana, bilo u vrijeme obroka ili kao zalogaja. Giora Shimoni podsjeća da je "tipična večera u mojem izraelskom domu kao dijete uključivala salatu od tunjevine ili jaja, izraelske salate i bujne sira". On kaže da su "buhari dostupni u bilo kojoj izraelskoj prodavaonici, ali se domaće bourekove ne mogu pobijediti, a djeca ih vole pripremati". Njegova jednostavna verzija sira koristi zamrznutu peciva i mozzarelicu.
Napravite obrok: ponudite kontrapunkt bogatom pecivnom tijestu posluživanjem bourekova s izraelskom salatom ili ovom salatom od rajčice s kozjim sirom i ruculjom . Omlet od gljiva i krumpira ili zdjela pečenog mrkve, jabuka i juha od celera dobro bi zaokružili jelo.
Miri's Recipe Tips: Mozzarella može biti lako pronaći, ali njegova je tekstura i blagi okus nisu baš karakteristični za brinuti tang kojeg biste obično nalazili u izraelskim boukerima od sira. Zamijenite neku ili sve mozzarelle za mješavinu fete i Kashkavala, ili čak neke g'vine levane (kremasti izraelski sir s kiselim vrhnjem) ili kozji sir, a približit ćete se bliže izraelsko- stilski sir boureka.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 jaje, lagano pretučen
- 8 unci (1 3/4 šalice ili 225 grama) šalice odrezane mozzarelle
- 1 čajnu žličicu sušenog peršina
- 1/2 čajnu žličicu sol češnjaka
- 1/4 čajne žlice papra
- 1 17,5 unca (450 grama) pakirajte smrznuto tijesto
- 1 veliki jaje, lagano pretučen
- Sjeme sezama za ukras
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (180 ° C). Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
2. U zdjelu pomiješajte jaja, sir, peršin, sol češnjaka i papar.
3. Koristite oštar nož, rezati pehar tijesto u 5-inčnim kvadratićima. Stavite hrpu žlice punjenja sira u svaki kvadrat. Odvodite rubove kvadrata s vodom i prekrižite pola dijagonalno kako biste oblikovali trokutaste kolače. Čvrsto pričvrstite rubove kako biste brtvili punjenje.
4. Četka vrhovima borekas s pretukli jaje i pospite sjemenke sezama.
5. Peći u zagrijanoj peći 30 minuta, ili dok su kolači napuhani i zlatni, a punjenje se kuha kroz. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 325 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 266 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 10 g |