Možete napraviti ukusne arepas de maiz peto (hominy kukuruz) pomoću konzervirane hominy. Ali možete ih i izraditi od suhog kukuruza, što rezultira bistrom okusa degustacije s nešto značajnijom teksturom. Volim ih izraditi - čini se više kao ono što bi tradicionalne žene napravile u prošlosti (tj. To je više posla!). Morate potopiti osušeni hominski kukuruz preko noći da se omekša prije kuhanja i brušenja sljedećeg jutra (barem danas možemo koristiti procesor hrane kao prečac).
Ustajte rano i napravite ih za vikend doručak i osjećat ćete se kao tradicionalna abuela , kuhajući srdačan doručak za svoju gladnu i zahvalnu obitelj. Poslužite ih narezanim i napunjeni sirom, ili uz tanjur.Što vam treba
- 1 funta
- sušeni bijeli domaći kukuruz (maiz trillado blanco , brand Goya prodaje ovo)
- 4 žlice maslaca
- 1 žličice soli
- 1 / 2-1 šalice mlijeka
- Biljno ulje za posudu
Kako napraviti
- Isperite hominy i stavite ga u zdjelu. Pokrijte ga vodom i pustite da se natapanje preko noći.
- Ujutro, isušite hominy i stavite ga u tešku tavu. Dodajte 3 do 4 šalice svježe vode i 1 čajnu žličicu soli, i stavite na pirjati. Kuhajte na laganoj vatri, prekrivajući, s vremena na vrijeme miješajući, sve dok kukuruz nije mekan i neugodan, o teksturi čeličnih zobenih kašika. Ako je potrebno, dodajte više vode kako biste spriječili da se kukuruz zablista na dno posude.
- Nakon što se većina vode apsorbira i kukuruz je dovoljno mekan, izvadite iz posude (ispustite višak vode) i stavite u procesor hrane. Dodajte maslac i 1/2 šalice mlijeka i procesirajte kratkim kratkim impulsima dok ne dobijete neku vrstu tijesta. Mješavina bi se trebala skupljati i trebali biste oblikovati kuglice tijesta s rukama. Ako se tijesto pukne kada pokušate izravnati tijesto na disk, dodajte još mlijeka u smjesu.
- Oblikujte tijesto u ravne diskove, oko 3 inča u promjeru i oko 1/2 inča debeli.
- Utrljajte malu količinu biljnog ulja na tešku tikvicu (lijevano željezo je dobro) i zagrijavajte na srednjoj i niskoj temperaturi. Kuhajte u šaržama, okrećući se nakon otprilike 5 minuta, sve dok obje strane ne zaspi i lagano hrskavice.
- Poslužite toplo. Ako imate dodatke, spremite oblikovane, nekuhane okuse za sljedeći dan umotavanjem ih u plastičnu foliju i pohranjivanjem u hladnjak sve dok ih ne pripremite za kuhanje. (Arepas okus najbolje svježe s rešetke.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 179 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrij | 694 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |