Ovaj kratki paprikasti recept je spreman za petnaest minuta, a slatko i slano okus čini savršenom prilogom. Sa samo četiri sastojka , možete napraviti ovu stvarno zgodnu, hrskavu salatu koja je dobra s korejskim jelima i sendvičima.
Ključ za ovaj recept je odabir najboljih rotkvica, koji u ovom slučaju su Daikon rotkvice. Daikon rotkvice su zimski rastuće rotkvice koje su bjelkaste boje (s zelenim u blizini lišća). Izduženi su, ne okrugli, u obliku.
Daikonove rotke možete pronaći na većini azijskih tržišta i nekim većim supermarketima koji imaju pristojne proizvode. Upotrijebite male rotke Daikon za najbolju krizu.
Izaberite svježe, čvrste rotkvice čistom, glatkom površinom bez udaraca. Što je bjelji rotkvica, to je bolje okus - ako je rotkvica previše zelena, vrhovi su možda bili previše izloženi sunčevoj svjetlosti, a ako je rotkvica previše siva, može se okusiti gorak. Leće na rotkvici trebale bi biti zelene, a ne bijele.
Daikon rotkvice također se nazivaju "mu" ili "moo" rotkvice. Najbolje one imaju pomalo slatki okus, bez oštrine koja se nalazi u posebno pikantnim rotkvama. Međutim, ako lokalno ne možete pronaći Daikon rotkvice, možete zamijeniti druge vrste bijelog rotkvica, uključujući bijeli češnjak (dugi mršavi rotkvica) i bijelu ljepotu (mali okrugli slatki rotkvica).
Naravno, ne morate se držati bijelih rotkvica (iako je tradicionalna). Umjesto toga, možete odabrati ružičaste rotkvice (Pink Beauty je jedna od mogućih varijanata koje treba uzeti u obzir) ili bilo koja vrsta crvenih rotkvica (okrugla ili duguljasta).
Kada je u pitanju ocat, ovaj recept zahtijeva bijeli ocat, koji možete lako pronaći u Sjedinjenim Državama. Međutim, bijeli ocat je daleko manje uobičajen u Koreji, gdje je češća pronaći posebne vinove loze kao što su voćni ocat (od kojih su neki namijenjeni pijanstvu, a ne nužno u kuhanju).
Ako ne možete pronaći običan bijeli ocat (koji se često destilira iz pšenice ili drugih žitarica), potražite rižin ocat za upotrebu s ovim receptom.
Kombinirajući rotkvice, šećer, sol i ocat, pružit će vam doista užasnu salatu ili miris koji možete poslužiti uz gotovo sve.
Ako se trebate prilagoditi za veličinu posluživanja ili ako imate vrlo velika ili sitna rotkvica, koristite omjer 1: 1: 1 za sol, šećer i ocat do količine rotkvica koju imate.
Što vam treba
- 1
- rotkvica (korejski rotkvica: također zvan moo, mu, ili daikon)
- 2 žlice šećera
- 2 žlice soli
- 2 žlica bijele boje
- ocat
Kako napraviti
- Izrežite rotkvicu u uniformne trake ili kvadrate.
- Pospite roštilju sa šećerom i solom i lagano ih bacite.
- Dodajte ocat, miješajući u kaput.
- Neka sjesti oko 15 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 31 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.500 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |