Domaći marshmallows su već lagani i pahuljasti, pa zašto ne iskoristiti njihovu teksturu i pretvoriti ih u doslovno Marshmallow Clouds?
Volim ove plišane oblake, izrađene od pahuljastih domaćih vanilijskih marshmallows. Možete ih okusiti, koliko god želite, i izraditi ih u veličini od 2-bitnih oblaka do divovskih ljepotica veličine vaše ruke!
Da biste ih još više zabavili, možete dodati kišnice izrađene od svijetlo obojene slatkiše. To je neobavezno, ali čini da se mramorovske oblake popupe i čini ih savršenim desertom za partiju duga u St. Patrick's Day partyju! Također možete preskočiti licorice duga i samo stvoriti oblake jabučica s ovim receptom.
Ovaj recept daje oko 20 velikih oblaka (4-5 ") ili oko 10 punih rainbows s oblacima. Točan iznos koji ćete dobiti iz nje će ovisiti o veličini vaših oblaka.
Što vam treba
- 1/2 šalice bijelih čokoladnih čipsa (ili bijelog slatkog sloja)
- 1 funta suhog licorice
- 1 šalica hladne vode (podijeljena upotreba)
- 3/4 unca / 3 kuverte želatinozu u prahu
- 1/3 čaše svjetlo kukuruzni sirup
- 2 1/4 šalice šećera
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Izborno: plava boja hrane
Kako napraviti
1. Pokrijte 2-3 listove za pečenje s pergamentnim papirom ili voskom papira i lagano ih prskajte sa nepristupačnim sprejem za kuhanje.
2. Postavite čips od bijelih čokolada u malu zdjelicu i otopite ih u mikrovalnu pećnicu za 30 sekundi, često miješajući, dok se ne rastopi i glatko. Prenesite rastopljenu bijelu čokoladu u papirnati konus ili plastičnu vrećicu s rupom urezanim u kut.
3. Rasporedite slatkiš u 10 oblika duga.
Koristite 3-4 komada medaljona za svaki duga, za najbolje rezultate. Cijepite gustu liniju rastopljene čokolade preko leđa likera s džepom na dnu jedne strane, da ih zalijepite zajedno. Nemojte se brinuti ako se donji dijelovi niti ne podudaraju, možete ih kasnije smanjiti. Učinite jednu stranu svake duga, a zatim stavite u hladnjak pladanj da pustite čokoladu na 5-10 minuta.
4. Ponovno zagrijte vrećicu otopljene čokolade, zatim crijepite gustu liniju rastopljene čokolade preko dna druge strane duga, držeći ih zajedno s rukama ako je potrebno. Ponovno ohladite ladicu, a nakon što je postavljena bijela čokolada, obrišite dno žlicu s likovima tako da su otprilike ravni. (To će biti pokrivena marivilovom, tako da nije previše važno da bude precizna!) Konačno, okrenite likoricu rainbows preko tako bijele čokolade traka su skriveni na leđima.
5. Zatim napravite marshmallows. Ulijte 1/2 šalicu hladne vode u zdjelu velike mješalice na stalku opremljenu privitkom za šipke. Lagano umiješajte vodu malim štapićem ili vilicom, a uz miješanje prskajte želatinu na vrh sve dok se ne miješa. Pustite da barem 5-10 minuta sjedite kako bi želatina "cvjetala" ili hidrirala i apsorbirala vodu.
6. Ulijte ostatak 1/2 šalice vode u srednju tavu i dodajte kukuruzni sirup, granulirani šećer i sol. Stavite tavu na srednju toplinu i promiješajte dok se šećer otapa. S vremena na vrijeme izbjegavajte četkicu šećerne četke četkom četkice. Kada smjesa dođe do kuhanja, prestanite miješati i umetnite termometar bombona.
Kuhajte šećerni sirup dok ne dostigne 248 F na termometru bombona.
7. Jednom na 248 F, uklonite posudu od vrućine. Skrenite mješalicu na nisku razinu i polako šećirni šećerni šećer u želatinu, s namjerom da ga izlije između lopatica i stranica zdjelice, tako da se ne probija posvuda. Nakon što se doda šećerni sirup, postupno povećajte brzinu miksera na srednju visinu.
8. Zavezite marshmallow oko 7 minuta, sve dok ne postane sjajna bijela boja i vrlo je gusta, i pada s umetka u vrlo polaganu vrpcu. Dodajte ekstrakt vanilije i umiješajte još 15-20 sekundi.
9. Postavite cjevastu vrećicu s velikim okruglim vrhom (najmanje 1/2-inčni široki) ili spojnicom. Ako želite da vam se plave plave boje pojavljuju u oblacima močvarnog smeća, obojite tanku, blagu mrežu plave hrane koja se boji unutrašnjosti vrećice. Ovaj je korak neobavezan, no dodaje neke dimenzije zabave u oblake.
10. Napunite vrećicu tijesta s marshmallow punih tri četvrtine puni, i twist ga na vrhu. Cjevovodne mrlje i kovitlaci morskih pramenova u podnožju duga, preklapaju se dno tako da se morska trava prianja na slatki. Stvarno nema pogrešnog načina da se ti oblaci eksperimentiraju s kovitlavanjem šikara oko sebe, stvaraju krugove ili svitke ili samo zigzagiraju vrećicu za tijesto kako bi oblikovali oblike pahuljica.
11. Kada vrećica nestaje, popunite ga s više marshmallow i ponovite dok ne iskoristiti sve mješavine marshmallow. Važno je brzo raditi kad to učinite, jer će se mješavina morske trave početi s vremenom postaviti i ako dugo čekate, teško ćete formirati oblake oblaka.
12. Ako želite isprobati neke oblake bez kišnih lanaca, samo ih cijepite na slobodne oblike na limovima za pečenje. Nakon što se cijela vaša mješavina s morskom travom potroši, pustite posude ostavite na sobnoj temperaturi preko noći kako bi se podigao marivil.
13. Kad se postavlja marshmallow, lagano prašite dno sa šećerom u prahu kako ne bi bio ljepljiv, i spremni ste za njih! Ove marshmallows najbolje su uživali u roku od nekoliko dana od izrade, budući da obične kišne kapute i morske kapljice imaju tendenciju da se usporavaju tijekom vremena kada su izloženi zraku. Pohranite dodatke u hermetičan spremnik pri sobnoj temperaturi, odijeljeni slojevima voskom papira ili pergamenata.
Kliknite ovdje za pregled svih šećera u žaru!
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve St. Patrick's Day Candy Recepti!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 169 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 14 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |