Tres leches torta omiljena je u cijeloj Latinskoj Americi. Ime tres leches (tri "mlijeka") dolazi od 3 različite vrste mlijeka ( kondenzirano mlijeko , ispareno mlijeko i vrhnje) koje se upijaju u ovaj kolač nakon pečenja, čineći ga bogatim, gustim i intenzivnim! Tres leches se obično poslužuje hladno - ima okus poput sladoleda koji je upravo otopio u vaš kolač. To je izvrstan desert za vruće vrijeme . Neki ljudi vrh tresti leches s talijanskim meringue , a drugi vole koristiti šlagom.
Ova kolač od jagode sadrži sloj jagode koji se puni između kolača i šlagom, a na vrhu je jagode i borovnice (ili bilo kojeg voća koju odaberete - breskve i maline bi bili dobri, primjerice). Crvene, bijele i plave boje bobica i šlagom savršene su za 4. srpnja.Što vam treba
- 8 jaja
- 2 2 šalice šećera, plus 2 žlice
- 1 žlica vanilije, plus 1 čajna žličica
- 1 čajna žličica ekstrakta badema
- 2 2/3 šalice brašna za sve namjene
- 1 žlica praha za pecivo
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice mlaćenice
- 1 1/2 šalice kondenzirano mlijeko
- 1 1/2 šalice isparene mlijeka
- 3 šalice kreme za šlag
- 1 funta jagode (plus više za ukras)
- Šalicu šalice
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 šalica borovnice (za ukras)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Stavite donji dio ploče od 9 x 13 inča s pergamentnim papirom.
- U stojećem mikseru , tukli jaja s 2 2/3 šalice šećera dok svijetlo u boji i debeli, oko 5 minuta. Umiješajte 1 žlicu vanilije i ekstrakt badema.
- Prosijite brašno s praškom za pecivo i sol.
- Presavijte suhe sastojke u smjesu jaja i šećera, naizmjenično s mlaćenicom. Lagano savijte i ne overmix.
Spread tijesto u posudu i peći za 30 do 40 minuta, dok čačkalica umetnuta u tortu izlazi čist, i kolač samo počinje proljeće natrag na dodir.
- Dok je kolač pečenje, pripremite punjenje jagoda: Isperite 1 kg jagoda i uklonite stabljike. Izrežite jagode na pola i stavite ih u tavu s 1/2 šalice šećera i 2 žlice kukuruznog škroba.
- Zagrijati jagode na srednjoj vrućini, nježno ih mljevenjem i miješajući ih žlicom. Kuhajte i pirjati 3-4 minute. Uklonite iz vrućine i naprsujte kroz sitni sito, pomoću lopatice, kako biste snage proveli jagode, u zdjelu. Pusti cool.
- Kada se kolač ohladi na oko 5 minuta, koristite ražanj za probijanje rupa na cijeloj površini kolača. Namotajte zajedno kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko i 1 1/2 šalice kreme, i prelijte preko vruće kolače.
- Rashladni kolač za 2-3 sata ili preko noći, dok se ne ohladi.
- Preostalih 1 1/2 šalice kreme za šibanje pobijedite s 2 žlice šećera, 1 žličicom vanilije i prstohvatom soli dok se ne postigne krute vrhove. ,
- Ostavljajući kolač u tavi, širiti jagode punjenje preko vrhu tortu. Širajte šlagom, pokrivajući ispunu jagode.
- Ukrasite kolač s jagodama i borovnicama. Držite ohlađen dok ne budete spremni za posluživanje.
Napomena o tavu za pečenje: Tres Leches se često poslužuje desno od tave, ali postoje određene prigode kao što su rođendani, gdje biste mogli poželjeti atraktivnije prezentacije. Kolač možete ispeći u 2 okrugla tanjurasta sloja, ali jednom kada izađete iz pećnice, dajte im najmanje 12 sati da popijete mlijeko dok su kolači još uvijek u tavi, u hladnjaku. Nakon što su natopili sve mlijeko i vrlo dobro ohlađeni, možete ih razotkriti, i led s talijanskim meringue ili šlagom.
Pomaže pričvrstiti dno posuda s pergamentnim papirom. Druga mogućnost je da pečemo tortu u tavi od 10 inča i zatim uklonimo traku oko kolača nakon što se dobro ohladi i upija mlijeko.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 267 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrij | 212 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |