Ratatouille je francusko jelo koje se obično sastoji od češnjaka, lukova, paprike, rajčice, tikvica i patlidžana. Posuđe se može peći ili kuhati na ploči za pećnicu, a začini obično uključuju različite biljke.
Ova verzija je napravljena sa standardnim svježim povrćem, a začinjena je kombinacijom talijanskih bilja. Posudu se kuha na pećnici oko 30 do 35 minuta.
Koristite svježu rajčicu ili kvalitetnu konzerviranu rajčicu u posudi.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnjaka, drobljeni i mljeveno
- 1 veliki luk, četvrtast i tanki rezan
- 1 mala patlidžana, kockica
- 2 zelene paprike, grubo sjeckani
- 4 velike rajčice, grubo sjeckani ili 2 limenke (svaka po 14.5 unca) rajčice
- 3 do 4 male tikvice, izrezane na 1/4-inčne kriške
- 1 srednja lista usana
- 1 žličicu sušenog lista bosiljka
- 1/2 čajnu žličicu suhe lišća origana
- 1/4 čajne žličice suho lišće
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Kako napraviti
- U četverokutnoj nizozemskoj pećnici ili lonac za umake, toplo maslinovo ulje zagrijava preko srednje topline.
- Dodajte češnjak i luk i kuhajte, često miješajući, sve dok ne omekšajte, oko 6 do 7 minuta.
- Dodaj patlidzan; promiješajte dok se ne obloži uljem. Dodajte paprike; pomiješati se kombinirati.
- Pokrijte i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući da ne držite povrće.
- Dodajte rajčice, tikvice, ležaj i bilje; dobro se miješati.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, ili dok patlidžan gutljaj, ali ne previše mekan.
Više kapljica recepti
Pržena patlidžana i rajčica s parmezanom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 137 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 15 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 4 g |