Kandirano ljubičasto cvijeće elegantno ukrašavaju kolače, pudere, sladoled i druge deserte. Izgledaju fancy, ali su nevjerojatno lako napraviti (potrošiti ćete samo 10 minuta u kuhinji, a ostatak vremena samo čeka da vaše kristalizirano cvijeće osuši).
Violets ( Viola vrste) divljaju se u mnogim dijelovima svijeta iu mnogim vrtovima. Također možete koristiti pansies, koji su u istom botaničkom rodu. Držite se samo ljubičastim i izbjegavajte one sa žutim nijansama. Potonji se ne slažu s nekim ljudima.
Što vam treba
- 20 ljubičastih cvjetova (s oko 2 inča stabljike pričvršćene)
- 1 bjelanjka (pretučena do pjenjenja)
- 2 žlice šećera u prahu
Kako napraviti
- Pobijedite bjelanjku dok ne postane pametno, ali ne i krut.
- Ako imate sifter, stavite šećer u prahu ili slatkiše u njemu. Ako nije, stavite šećer u malu posudu.
- Preporučujem da radite preko druge ploče ili ploče za rezanje za jednostavno čišćenje (bit će malo šećera u prahu).
- Podignite ljubičasti cvijet uz matičnicu. Umočite cvijet u bijelo jaje, nježno ga zavrtajući kaput cijelim cvijetom. Otresite višak bjelanjka.
- Ako koristite sifter, prosijite šećer u prahu preko cvijeta. Kružite cvjetnim stablom između palca i kažiprsta ruke koja ga drži tako da cvijet dobiva ravnomjerno obložen šećerom sa svih strana. Nemojte brinuti o slatkišu stabljike - to ćete odbaciti prije nego što dođete do gotovog proizvoda.
- Stavite ljubičicu na papirnati ručnik.
- Ponovite korake jaja i šećera s ostalim ljubičastim cvjetovima.
- Prijenos šećernog cvijeća, još uvijek na papirnatom ručniku, na policu u hladnjaku. Budite sigurni da nijedan od ljubičica ne dira. Ostavite ih, nepotrebno, u hladnjaku 24 sata. Kao što cvijeće osuši većinu šećera, apsorbira bjelanjka, stvarajući glazuru na laticama.
- Sljedećeg dana uzmite papirnati ručnik s kandiranim cvjetovima na hladnjaku. Pustite da sjedne na sobnoj temperaturi u toplom dijelu vašeg doma još 24 sata.
- Snip off stabljika i odbaciti ih.
- Premjestite kandirano ljubičice u hermetičan spremnik i pohranite na sobnoj temperaturi. Koristite unutar 2 mjeseca.
Možete koristiti isti postupak za slatkiše ostalih jestivih cvjetova .
Imajte na umu da je to činjenica da su kandirano cvijeće osušeni / dehidrirani, koji ih sigurno čuva (koliko je to šećer).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 8 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |