Tradicionalni humusni recepti uključuju tahini (sezam paste), ali je moguće zamijeniti s uljem sezama. Neki ljudi smatraju tahini da imaju previše jak okus i djecu, a posebno, ponekad ne vole suptilne gorke podlaktice. No, korištenje sezamovog ulja je dobra alternativa za davanje humusu kremastu teksturu bez neželjenih tahinija.
Što je Hummus?
Hummus (arapska riječ za slanutak) je umak ili širenje koje je napravljeno od slanutka, uz sok od limuna, začini i, često, tahini. Ako vidite humus recept koji traži garbanzo grah, samo je to garbanzo španjolski prijevod slanutak. Na talijanskom se zovu "cece grah".
Hummus je jedna od najstarijih namirnica koja datira iz drevnog Egipta i znamo da se slanutak često koristi prije više od 7.000 godina.
Posluživanje humusa kao predjelo
Hummus čini ukusnu i puno zdraviju alternativu čipovima i kremastom umočavanju. Poslužite omiljenu vrstu humus ili široku paletu humusnih okusa svoje obitelji s vrućim pita kruhom, domaćim hrskavim pita čipsom i svježim povrćem poput mrkve, krastavaca, paprike, brokule i cvjetače. Ili isprobajte jednu od ovih ideja predjela s humusom .
Obavezno pospite malo crvene paprike, paprike (pokušajte pušenu papriku za nevjerojatnu okusnu okus) ili zemljani kumin na vrhu kako biste dodali malu boju. I ne zaboravite dodati glug dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh.
Hummus Recepti
Ako ste uzorkovali različite humus u obližnjim bliskoistočnim restoranima ili domovima ljudi, vidjeli ste da se okusi mogu široko razlikovati. Bez obzira želite li jači češnjak okus, više limuna ili više začina, stvaranje vlastite humus je dobar način za kontrolu sastojaka i stvoriti točno željeni okus. Stoga se nemojte bojati kreativnosti u kuhinji i pronaći točan savršeni humus koji će vas i vaša obitelj voljeti.
Što vam treba
- 1 Može (otprilike 15 oz.) Slanutka ili garbanzo grah, ispirati, isušiti i osušiti ručnik
- 2 žlice
- sok od limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 Češnjak za čišćenje, oguljen i zgnječen
- 1/2 žlica čajne žličice
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 3 žlice sezamovog ulja
- 2 do 3 žlice tople vode
Kako napraviti
U procesoru za hranu, pomiješajte slanutak, sok od limuna i maslinovo ulje. Dodajte češnjak, kumin, sol i crni papar, zatim sezamovo ulje i vodu. Pomiješajte dok ne dobijete glatku tijesto. Dodajte 1 do 2 žlice vode ako je smjesa previše suha po želji.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa svježim povrćem ili pita kruhom za uranjanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 454 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 167 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 16 g |